Mush Martini (Jerez)

Ingredientes

2 oz

Isolation Proof Mushroom Gin

0.5 oz

Vermouth seco

0.5 oz

Jerez seco (Fino o Manzanilla)

1 dash

Orange bitters

Método

1. 1Combina gin, vermouth seco, jerez seco y orange bitters en un vaso mezclador con hielo.
2. 2Remueve 25 segundos.
3. 3Cuela en una Nick & Nora fría.
4. 4Exprime ralladura de limón sobre la superficie y déjala dentro.

Spec de trade: IP Mushroom Gin partido entre vermouth seco y jerez seco (fino o manzanilla), con orange bitters para levantar. El jerez aporta una nota oxidativa y salina que se engancha al registro umami del mushroom. Una ralladura de limón lo une todo.