Amaro Lucano
3 recetas
Casa Sacrvm
3 recetas
Coconut Cartel
14 recetas
Blanco Paloma
El Blanco reemplaza al tequila — largo, agridulce, borde de sal de mar.
Cartel Colada
Piña Colada armada sobre el Añejo — piña fresca, lima, un toque de crema de coco.
Cartel Daiquiri
Ron Blanco, lima, agave — geometría Hemingway, dulzura de agave.
Cartel Old Fashioned
Ron añejo guatemalteco, Cartel Syrup, doble bitters — spec del productor.
Coco Mojito
Ron Blanco, menta, lima — el Mojito con esqueleto de coco.
Coco-Espresso Martini
Añejo + Mr. Black + crème de banana — el spin Cartel del Bradsell.
Coconut Cartel & Coco
Dos ingredientes — Añejo y agua de coco. Armado en vaso, bebido despacio.
Highball Coconut Cartel
Ron con tónica, la manera sin pretensiones de probar un gran ron.
La Mulita Del Cartel
El Mule de la casa — Añejo, lima, ginger beer, borde de sal.
Miami Beach Bird
Jungle Bird, al estilo Miami — Añejo, piña, Campari, lima.
Miami-Tai
Blanco agitado, Añejo flotado — el Mai Tai de Coconut Cartel.
Hard Limonada de Mike Zig
Blanco + limonada fresca — verano de patio en un vaso.
Rum Martini
Martini 2:1 con Blanco — el reemplazo de ron para el clásico.
Tenderoni
Un Negroni de ron — partes iguales, espacio para el coco.
Empirical Spirits
68 recetas
Annin Nai
Plum, osmanto, leche de almendra al jengibre — un postre en copa.
Ayuuk y Cereza
Soda de cereza, un susurro de café, humo encima.
Ayuuk y Jengibre
Humo, lima, ginger beer — el highball más fácil de la lista.
Ayuuk y Ginger Ale
Una lata de verano: pepino, sal, humo.
Ayuuk Batanga
El chile Pasilla Mixe ahumado se encuentra con cola y lima — el Batanga clásico, restaurado.
Ayuuk Bloody Mary
Bloody Mary ahumado — el Ayuuk hace lo que el vodka no puede.
Ayuuk Margarita
Margarita ahumada con tequila + Ayuuk — borde de chile-sal cierra el círculo.
Milk Punch de Ayuuk
Jerez, sencha y Ayuuk clarificados con leche — una reliquia de ponche.
Ayuuk Negroni
Humo de Pasilla Mixe + vermouth dulce infusionado con café — el Negroni, reconstruido.
Ayuuk Old Fashioned
Humo y profundidad de fruta seca, geometría de Old Fashioned.
Ayuuk Paloma
Soda de toronja rosa se encuentra con Pasilla Mixe ahumado — tres ingredientes.
Baltra Martini
Soka y Plum lado a lado, lavado de absenta, toque cítrico.
Bangarang
Doritos, sal de mar, toronja y cola — un highball de viernes noche.
Batanga
Humo del chile Pasilla Mixe se encuentra con Cynar y cola — armado en el vaso.
Cilantro y Soda
Highball de dos ingredientes — la cata más limpia del Cilantro.
Cilantro Beer
Dos onzas de Cilantro en una cerveza ligera fría.
Cilantro Last Word
Last Word de la Prohibición, con Cilantro reemplazando al gin.
Cilantro Margarita
Margarita con destilado Cilantro — fresca, herbácea, verano.
Cilantro Martini
El servicio firma de Empirical Cilantro — forma Martini, herbal adelante.
Cilantro Penicillin
Penicillin remontado — Cilantro + Centerbe + ginger-miel + Ayuuk flotado.
Cilantro Sour
Cilantro, lima, agave — tres líneas, pura hierba.
Cilantro White Negroni
Negroni Blanco con Cilantro — genciana, mango, Italicus bergamota.
Cloud 9
Curaçao azul, miel, limón, clara — un sour Symphony con tono cielo.
Dirty Ranch Water
Ranch Water con Olive — salado, brillante, veraniego.
Margarita Doble Triángulo
Doritos y tequila, lima y agave — sí, en serio.
Egg Nogging
Jugo de manzana, Plum, especias y claras aireadas — fiestas con foco.
Empirical Olive Martini
Martini seco 11:1 con Olive — sabroso, vegetal, sin concesiones.
Empirical Olive Negroni
Negroni con Olive reemplazando al gin — vegetal, sabroso, con peso.
Garibaldi Symphony
Garibaldi con Symphony 6 — amargo, cítrico, espumoso.
Harry Plum Fizz
Una versión Ramos: Plum, crema, clara, agua de azahar, agitado largo.
Café Helado, supongo
Espresso, Plum, tónica — un trago largo para una tarde larga.
Joe's Eastside
Pepino, menta y lima sobre Soka — un clásico de Brooklyn reformado.
Kernel & Bean
Hueso de plum, oporto, café, crema — un digestivo que se come con cuchara.
Last Stoned Word
Last Word con Stonefruit — Maraschino, Chartreuse, lima.
Marrakesh Express
Partes iguales de Plum y vermut, agua de azahar encima.
Mary Mary
Una bloody con Doritos y medio shot de tequila — sabor salado reconstruido.
Naked & Smokey
Un Naked & Famous con Ayuuk al frente — partes iguales, humo pleno.
Negroni, supongo
Lillet y Suze rodean al Plum — un Negroni encubierto.
Pasilla Colada
Piña Colada con humo — Ayuuk + Chartreuse Amarillo + crema de coco.
Margarita de Pasilla
Una margarita más grande y audaz con salsa de pasilla por columna.
Plum & Cítricos
Plum servido sobre una cerveza fría de toronja blanca.
Plum & Galletas
Un White Russian rearmado con leche de galletas.
Plum & Limonada
Plum, frambuesas, limonada — para el porche.
Plum Club
Shrub de frambuesa, vermut seco, clara — un Clover Club vía Plum.
Manhattan de Plum
Plum, Cocchi Americano y un toque de whisky — medio Manhattan, reenmarcado.
Plum Paloma
Mazapán y toronja, con espina de Mezcal Sacrvm.
Plum Soda
Plum, hielo, soda — y un cuchillo.
Plumtini
Un Plum martini congelado y frío como vidrio — déjalo reposar una hora.
Sierra Norte
Ayuuk, agave y ralladura de lima — tres líneas, puro destilado.
So Iconic
Soka, tónica, tres mejillas de mango maduro.
Soka & Apple
Tres ingredientes — Soka, jugo de manzana fresca, soda. El huerto en un vaso.
Soka Cola
Dos onzas de Soka, un vaso de cola, sal y lima — listo.
Soka Daiquiri
El Hemingway Daiquiri con sorgo — pasto y lima, balanceados.
Soka Martini
Soka + Stonefruit + vermouth de laurel — el Martini de la casa Empirical.
Soka Mojito
Una versión con destilado de sorgo del trago más famoso de La Habana.
Stoned Cosmo
Cosmo de los 90, reconstruido con Stonefruit + Italicus bergamota.
Stoned Paloma
Stonefruit + Del Maguey Vida + soda de toronja rosa — el Paloma moderno.
Stonefruit Espresso Martini
Espresso Martini con mazapán + marigold — Bradsell, evolucionado.
Stonefruit Tom Collins
Collins de Stonefruit para todo el día — simple, fresco, reconfortante, burbujeante.
Super Soka
Highball de Soka sobre hielo picado — tónica, hierba luisa, beber despacio.
Symphonic
Symphony 6 y tónica — cinco segundos de trabajo, una noche larga.
Symphony 6 Negroni
Symphony 6 + Campari + vermouth rojo — el Negroni floral.
Symphony 6 Spritz
Spritz cítrico con Symphony 6 + licor de bergamota.
Symphony 75
French 75 con Symphony 6 — cítrico, espumante, atardecer.
Martini de Lychee Symphony
Licor de lychee, limón y Symphony 6 — redondo, floral, con foco.
Naranja Symphony
Symphony 6 sobre un vaso de jugo de naranja recién hecho.
Symphony Summer
Cordial de lima, agua de miel, una gota de cítrico y salino — soda al final.
Hot Toddy de Vicky
Ayuuk y ron, limón y miel, agua caliente — el invierno, resuelto.
Faccia Brutto
14 recetas
Captain Ron
Ron blackstrap y Carciofo sobre agave-lima — un tiki con esqueleto amargo.
Erbetta Tonic
Tónica de pepino, gin, aquavit, Centerbe — un highball botánico con carácter.
Negroni Faccia Brutto
El clásico, reconstruido con un aperitivo serio de Brooklyn.
Spritz Faccia Brutto
Un spritz aperitivo construido alrededor del amargo de la casa de Brooklyn.
Ferrari
El shift drink italiano — Aperitivo y Fernet Pianta a partes iguales, sin hielo.
Last Word con Centerbe
Partes iguales, golpe herbal alpino en lugar de Chartreuse.
Little Italy
La variante del Manhattan de Audrey Saunders, con profundidad de alcachofa.
Naked and Famous (Centerbe)
Sour de mezcal a partes iguales con Centerbe reemplazando al Chartreuse Amarillo.
Rum Walnut Alexander
Brandy Alexander sobre ron añejo, con Nocino haciendo el trabajo de nuez.
Sawtooth Old Fashioned
Un Old Fashioned para el final alpino de la temporada.
Six Figures
Martini de mezcal armado sobre vermouth blanc y un beso de Centerbe Giallo.
The Riccioni
Bourbon, sherry y nuez verde — un trago de invierno sobre rocas.
Toronto
Rye y Fernet, a la vieja usanza canadiense.
Volver
Centerbe Giallo, sherry fino, vermouth blanc — un aperitivo en forma de Collins.
Isolation Proof
10 recetas
Fancy G&T
El gin Strawberry Rhubarb pasa por vermouth y bitter, alargado con tónica.
Isolation Proof Martini
El Martini de la casa para el Original Gin de IP — seco, ajustado con sal, con orange bitters.
LE Fette Cow
Dirty pickle Martini sobre Mushroom Gin — salado, vegetal, raro como debe ser.
Mush Martini (Lima)
Martini de Mushroom 5:1, terminado con ralladura de lima.
Mush Martini (Jerez)
Martini de Mushroom armado con jerez seco — salino, anuezado, sabroso.
Mushroom Gin Sour
Sour con clara sobre Mushroom Gin — falernum, sarsaparilla, niebla de nuez.
New York Negroni
Orchard Gin se encuentra con Faccia Brutto Aperitivo — una construcción Catskills / Brooklyn.
Hot Toddy de Orchard
Trago de invierno sobre Orchard Gin — mantequilla de manzana, clavo, agua caliente.
Ramp Gibson
Gin de ajo silvestre de los Catskills, servido estilo Gibson.
Take a Hike
Mushroom Gin se encuentra con toronja y Campari — terroso, agridulce, largo.
January Spirits
9 recetas
Howard Hughes
Gin y Genepy apilados en forma de Sidecar.
Martini January
Dos onzas de January Gin a una de vermut seco — el bíter de naranja eleva.
Lorem Ipsum
Gin tonic estirado con seltzer — extra largo.
Only Church
Bourbon, January Amaro, demerara y angostura — un Old Fashioned dominical.
Petrolero
Tequila, Amaro, cold brew, demerara — armado sobre hielo, rápido.
Pick Up
Gin, Cocchi Americano, Genepy, Suze — un aperitivo de cuatro botellas.
Raoul Duke
Bourbon, Genepy, vermut rojo y un toque de lima — Vegas, Alpes.
The Levee
Genepy, ron, piña y miel — tiki alpino.
Trembling Wings
Rye, January Amaro, vermut rojo, bíter de naranja — hermano del Boulevardier.
Mancino Vermouth
15 recetas
Negroni del Siglo 21
Construido sobre Mancino Chinato — cinchona amarga al centro.
Negroni de Olla
Mancino Rosso y Rinomato Scuro — la versión oscura de las partes iguales.
Kopi Vermouth en las Rocas
Café Specialty y vermouth blanco, servido simple.
Lambrusco Highball
Chinato + Lambrusco Secco — el highball rojo profundo italiano.
Americano Mancino
Rosso Amaranto + Rinomato Bitter Scuro con soda — el ancla low-ABV.
Mancino Gibson
Un Martini 50/50, vestido con cebolla encurtida.
Martini Mancino
Martini 50/50 armado sobre Mancino Secco — el spec de la casa.
Negroni Mancino
Rosso Amaranto, Rinomato Bitter Scuro, gin — el Negroni de la casa Mancino.
Martinez
El ancestro del Martini, armado sobre Mancino Chinato.
Negroni Kopi
El clásico 1-1-1, con Mancino Kopi donde antes iba el vermut dulce.
Never-Ending Summer
Mancino Kopi, mango cítrico, agua de coco con gas — Italia, 2019.
Sakura Highball
60ml de Sakura, soda, flor comestible — Italia, 2019.
Sakura Spritz
Flor de cerezo y burbujas — el spritz de primavera de Mancino × Suntory.
Secco Highball
60ml de Mancino Secco, soda, toronja rosa — largo y seco.
Vermuttino
Mancino Bianco Ambrato, tónica, una cáscara larga de naranja.
Muyu Liqueurs
9 recetas
Chinotto Highball
El servicio firma de Simone Caporale — 40 ml Chinotto Nero, 120 ml tónica baja en azúcar.
Chinotto Manhattan
Chinotto Nero, Martini Rubino, Fino, Peychaud's — un Manhattan de baja graduación.
Chinotto Nero Negroni
Chinotto Nero, Campari y sherry Fino — un Negroni más seco.
Jasmine 75
French 75 Muyu × Calvados — Jasmine Verte, limón, champagne.
Jasmine Adonis
Partes iguales de Jasmine Verte y sherry Fino, con bitters Chuncho.
Jasmine Highball
El servicio firma de Monica Berg — 40 ml Jasmine Verte, 120 ml champagne brut.
Martini 50/50 de Vetiver
División en cinco: Vetiver, Chinotto, Aquavit cask Madeira, Fino, Martini Dry.
Vetiver Highball
El servicio firma de Alex Kratena — 40 ml Vetiver Gris, 120 ml soda de toronja Ting.
Negroni Ahumado de Vetiver
Un Negroni con corazón de mezcal y borde de vetiver.
Rinomato
9 recetas
Aperitivo Sour
L'Aperitivo Deciso batido en un sour vegano con espuma de aquafaba.
Arancione
Dos ingredientes, una naranja, todo aperitivo.
Chierichetto
Bitter Scuro y lager italiana bien fría — un clásico romano de verano.
Negroni Bianco
El Negroni Blanco — Americano Bianco, Mancino Bianco, gin seco.
Rinomato Negroni
El Negroni de la casa — Bitter Scuro, Mancino Rosso, gin seco.
Rinomato Spritz
El spritz rojo serio — Rinomato Deciso y Mancino Secco.
Rossetto
Bitter Scuro y ginger ale — el highball rojo largo y fácil.
Twentieth Century
El clásico de C.A. Tuck de 1937, reconstruido con Americano Bianco.
Vesper No. 2
El Vesper de Bond, restaurado — con Americano Bianco en lugar de Kina Lillet.