SourMedia5 min

Mushroom Gin Sour

Name: Mushroom Gin Sour
Total time: 5 min
Yield: 1 cocktail
Ingredients: 1.5 oz Isolation Proof Mushroom Gin; 0.5 oz Falernum; 0.75 oz Jugo de limón fresco; 0.33 oz Jarabe simple; 1 Clara de huevo; 2 dashes Sarsaparilla bitters (o Angostura); spray Niebla de nuez-Angostura

Sour con clara sobre Mushroom Gin — falernum, sarsaparilla, niebla de nuez.

Con Isolation Proof

Ingredientes

1.5 oz: Isolation Proof Mushroom Gin
0.5 oz: Falernum
0.75 oz: Jugo de limón fresco
0.33 oz: Jarabe simple
1: Clara de huevo
2 dashes: Sarsaparilla bitters (o Angostura)
spray: Niebla de nuez-Angostura

Copa: Coupe

Garnish: Niebla de nuez-Angostura sobre espuma

Método

Combina gin, falernum, limón, simple, clara y bitters en un shaker — sin hielo.
Dry shake 15 segundos para batir la clara.
Agrega hielo. Wet shake 12 segundos.
Doble cuela en una coupe fría.
Rocía la espuma con spray de nuez-Angostura.

Un sour de trade armado sobre el centro terroso del IP Mushroom Gin. El falernum lleva la especia, el limón aporta acidez, la clara da la corona de espuma. Los sarsaparilla bitters hacen eco al registro de raíz del mushroom; una niebla de nuez y Angostura sobre la espuma suma una nota aromática. Si no tenés sarsaparilla bitters, sustituye con Angostura.

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