Amaro Lucano
1 receta
Brooklyn Reloaded
Amaro Lucano Anniversario, rye, y una naranja caramelizada.
Removido5 min
Brooklyn Reloaded
Amaro Lucano Anniversario, rye, y una naranja caramelizada.
Removido5 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Whiskey rye (Bulleit)
- 0.5 oz
- Cocchi Americano Bianco
- 0.25 oz
- Amaro Lucano Anniversario
- 0.25 oz
- Maraschino Luxardo
- 1
- Rodaja de naranja caramelizada (2mm)
Método
- Corta una rueda de naranja de 2mm, espolvorea con azúcar caster y caramelizá con torcha.
- Coloca la naranja en un vaso mezclador; machaca suavemente.
- Suma rye, Cocchi, Anniversario y Maraschino; llena con un bloque grande de hielo.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela en una copa coupe fría sobre un bloque pequeño de hielo; rocía aceites de naranja arriba.
VasoCoupe
GarnishRodaja de naranja caramelizada + bruma de aceite de naranja
El Brooklyn moderno de Amaro Lucano — la expresión Anniversario reemplaza al amer habitual, el Bulleit Rye sostiene la columna, Cocchi Americano y Maraschino completan el lado dulce. Una rodaja de naranja caramelizada se machaca antes de remover; los aceites de naranja se rocían arriba para terminar.
Rinomato
1 receta
Twentieth Century
El clásico de C.A. Tuck de 1937, reconstruido con Americano Bianco.
Removido4 min
Twentieth Century
El clásico de C.A. Tuck de 1937, reconstruido con Americano Bianco.
Removido4 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Gin seco
- 0.5 oz
- Rinomato Americano Bianco
- 0.25 oz
- Crème de cacao blanco
- 0.5 oz
- Jugo de limón fresco
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 25 segundos.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Exprime twist de limón sobre la superficie y déjalo dentro.
VasoCoupe
GarnishTwist de limón
El clásico de vagón de tren de C.A. Tuck de 1937 — gin, crème de cacao blanco, limón y Kina Lillet — restaurado con Rinomato Americano Bianco reemplazando al original Kina (imposible de conseguir hoy). El esqueleto de genciana y naranja amarga del Americano Bianco es lo que la receta original realmente buscaba. Removido, doble colado, servido up.