Ingredientes
- 1.25 oz
- Mancino Vermouth Chinato
- 0.75 oz
- Old Tom gin
- dash
- Licor maraschino
- dash
- Booker's bitters
Copa: Astoria
Garnish: —
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 25 segundos.
- Doble cuela en una copa Astoria fría.
El spec oficial de Mancino para el Martinez de 1880 — considerado ampliamente como el puente entre el Manhattan y el Martini moderno. El Chinato sobre Barbera d'Asti y el amargor de China Calissaja reemplazan al vermouth dulce original, dando más profundidad y estructura que la versión estándar. Old Tom gin (menos seco que el London Dry) mantiene el sabor de época.