Ingredientes

1.25 oz

Mancino Vermouth Chinato

0.75 oz

Old Tom gin

dash

Licor maraschino

dash

Booker's bitters

Método

1. 1Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
2. 2Remueve 25 segundos.
3. 3Doble cuela en una copa Astoria fría.

El spec oficial de Mancino para el Martinez de 1880 — considerado ampliamente como el puente entre el Manhattan y el Martini moderno. El Chinato sobre Barbera d'Asti y el amargor de China Calissaja reemplazan al vermouth dulce original, dando más profundidad y estructura que la versión estándar. Old Tom gin (menos seco que el London Dry) mantiene el sabor de época.