JAKE SHERRY — Fundador

Originario de Nueva Orleans, Jake se mudó a Nueva York por una carrera en publicidad y cine, pero pronto se sintió atraído por la belleza natural y la tranquilidad de los Catskills. En 2017 empezó a destilar gin como hobby de fin de semana, inspirado por el proceso manual y el potencial de crear algo tangible y sabroso.

Cuando la pandemia detuvo su trabajo de producción en 2020, Jake aprovechó para convertir Isolation Proof en un proyecto a tiempo completo. Transformó su granero en Bovina Center en destilería, volcando creatividad y curiosidad en gins de pequeña tanda que reflejan la esencia agreste y terrosa del norte de Nueva York.

Con cada botella, Jake y su equipo buscan embotellar la magia de los Catskills, combinando prácticas sostenibles, ingredientes recolectados localmente y un enfoque audaz centrado en el destilado. Hoy, Isolation Proof es conocido por empujar los límites del gin con ingredientes estacionales únicos: ramps, hongos y tomates heirloom.