Ayuuk Old Fashioned

Ingredientes

2 oz

Empirical Ayuuk

0.25 oz

Jarabe Demerara (1:1)

1 dash

Orange bitters

—

Cáscara larga de naranja

Método

1. 1Agrega Ayuuk, jarabe y bitters a un vaso rocks.
2. 2Suma un cubo grande de hielo.
3. 3Remueve 20 segundos con cuchara de bar.
4. 4Exprime una cáscara larga de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.

Empirical Ayuuk — chile pasilla mixe ahumado en madera, base de koji-quinoa — armado como Old Fashioned. Las notas de fruta seca y cacao del Ayuuk hacen el trabajo que normalmente hace el tiempo en barrica del whisky. Demerara para el dulzor, un solo dash de orange bitters, una cáscara larga.