Ingredientes
- 1.3 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 0.66 oz
- Mezcal Sacrvm
- 5 oz
- Soda de toronja
- —
- Ralladura de lima
Copa: Highball
Garnish: Ralladura de lima
Método
- Llena un vaso highball frío con hielo.
- Sirve el Plum y el Sacrvm directamente sobre el hielo.
- Completa con soda de toronja, da una vuelta con la cuchara de bar.
- Exprime la ralladura de lima sobre la superficie y suéltala dentro.
Una versión larga y de alta acidez de la paloma mexicana que usa 'The Plum, I Suppose' de Empirical para sumar profundidad de caléndula y mazapán. Levantada por el humo del Sacrvm. Se bebe como sobremesa.