Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Stonefruit
- 1 oz
- Jugo de limón fresco
- 1 oz
- Jarabe simple (1:1)
- Top
- Agua mineral con gas
Copa: Highball
Garnish: Ralladura de limón
Método
- Combina Stonefruit, limón y simple en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente.
- Doble cuela en un highball sobre hielo.
- Completa con soda; decora con ralladura de limón.
El Tom Collins de Empirical, reconstruido con Stonefruit. Limón y simple 1:1 anclan la estructura; el agua mineral con gas alarga; el carácter mazapán-floral del Stonefruit hace el trabajo que normalmente hace el junípero del gin. Largo, reconfortante, burbujeante. Un trago de todo el día.