Coconut Cartel
1 receta
Miami-Tai
Blanco agitado, Añejo flotado — el Mai Tai de Coconut Cartel.
Sour4 min
Miami-Tai
Blanco agitado, Añejo flotado — el Mai Tai de Coconut Cartel.
Sour4 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 0.75 oz
- Curaçao naranja
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jarabe orgeat
- 0.5 oz
- Coconut Cartel Añejo (flotado)
Método
- Combina Blanco, curaçao, lima y orgeat en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente 12 segundos.
- Cuela sobre hielo fresco en un vaso double rocks.
- Flota el Añejo arriba.
- Decora con rama de menta y rueda de lima.
VasoDouble rocks
GarnishRama de menta + rueda de lima
El Mai Tai con ron partido de Coconut Cartel: 1.5 oz de Blanco se agita con curaçao, lima y orgeat para el cuerpo; media onza de Añejo se flota arriba para el final aromático. El carácter Blanco-coco lleva la base tropical mientras la profundidad del Añejo firma el trago.
Empirical Spirits
4 recetas
Cilantro Penicillin
Penicillin remontado — Cilantro + Centerbe + ginger-miel + Ayuuk flotado.
Sour5 min
Cilantro Penicillin
Penicillin remontado — Cilantro + Centerbe + ginger-miel + Ayuuk flotado.
Sour5 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Cilantro
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Centerbe
- 0.75 oz
- Cordial ginger-miel
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.5 oz
- Jarabe simple
- 0.25 oz
- Empirical Ayuuk (flotado opcional)
Método
- Agrega todos los ingredientes excepto el Ayuuk flotado a un shaker con hielo.
- Agita bien.
- Cuela en una copa cóctel o vaso rocks sobre hielo.
- Flota Ayuuk arriba si quieres.
- Decora con ginger o rodaja de limón.
VasoCopa cóctel o rocks
GarnishGinger o rodaja de limón
La reimaginación del Penicillin de Empirical apila tres herramientas de nuestro portafolio: Cilantro para brillo herbal, Faccia Brutto Centerbe para profundidad alpina, y un Ayuuk flotado opcional para calidez ahumada-chile. El cordial ginger-miel reemplaza al jarabe estándar; limón y simple lo completan. El Penicillin más ahumado y herbáceo que hayas tenido.
Cloud 9
Curaçao azul, miel, limón, clara — un sour Symphony con tono cielo.
Sour4 min
Cloud 9
Curaçao azul, miel, limón, clara — un sour Symphony con tono cielo.
Sour4 min
Ingredientes
- 1.35 oz
- Empirical Symphony 6
- 0.67 oz
- Curaçao azul
- 0.33 oz
- Jarabe de miel
- 1 oz
- Jugo de limón amarillo
- 0.67 oz
- Clara de huevo
Método
- Agita en seco todo 15 segundos.
- Agrega hielo y agita fuerte 15 más.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Flota una cáscara de limón en la espuma como nube.
VasoCoupe
GarnishCáscara de limón
Estructura clásica de sour, paleta moderna. El curaçao azul tiñe al Symphony 6 de celeste; la miel redondea; el limón corta; la clara entrega la nube.
Margarita de Pasilla
Una margarita más grande y audaz con salsa de pasilla por columna.
Sour3 min
Margarita de Pasilla
Una margarita más grande y audaz con salsa de pasilla por columna.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Ayuuk
- 1 oz
- Jugo de lima
- 1 oz
- Jarabe de agave
- 1 barspoon
- Salsa de pasilla
- 2 dashes
- Bíter de toronja
Método
- Agita todo con hielo hasta enfriar mucho.
- Doble cuela en un vaso rocks frío con hielo fresco.
- Borde medio salado opcional pero recomendado.
VasoRocks
GarnishBorde medio salado, rueda de lima
Margarita sin estabilizadores: onza completa de lima, onza completa de agave, una cucharada de salsa de pasilla que refleja el chile Mixe del Ayuuk, y bíter de toronja para elevar.
Plum Club
Shrub de frambuesa, vermut seco, clara — un Clover Club vía Plum.
Sour4 min
Plum Club
Shrub de frambuesa, vermut seco, clara — un Clover Club vía Plum.
Sour4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 0.67 oz
- Jarabe de frambuesa
- 0.5 oz
- Vermut seco
- 0.67 oz
- Jugo de limón amarillo
- 1
- Clara de huevo
Método
- Agita en seco todos los ingredientes por 15 segundos.
- Agita con hielo 15 más.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Decora con tres frambuesas en pincho.
VasoCoupe
Garnish3 frambuesas
Plano del Clover Club con Plum reemplazando al gin. El simple de frambuesa le da color y agarre; la clara aporta el almohadón.
Isolation Proof
1 receta
Mushroom Gin Sour
Sour con clara sobre Mushroom Gin — falernum, sarsaparilla, niebla de nuez.
Sour5 min
Mushroom Gin Sour
Sour con clara sobre Mushroom Gin — falernum, sarsaparilla, niebla de nuez.
Sour5 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Isolation Proof Mushroom Gin
- 0.5 oz
- Falernum
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.33 oz
- Jarabe simple
- 1
- Clara de huevo
- 2 dashes
- Sarsaparilla bitters (o Angostura)
- spray
- Niebla de nuez-Angostura
Método
- Combina gin, falernum, limón, simple, clara y bitters en un shaker — sin hielo.
- Dry shake 15 segundos para batir la clara.
- Agrega hielo. Wet shake 12 segundos.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Rocía la espuma con spray de nuez-Angostura.
VasoCoupe
GarnishNiebla de nuez-Angostura sobre espuma
Un sour de trade armado sobre el centro terroso del IP Mushroom Gin. El falernum lleva la especia, el limón aporta acidez, la clara da la corona de espuma. Los sarsaparilla bitters hacen eco al registro de raíz del mushroom; una niebla de nuez y Angostura sobre la espuma suma una nota aromática. Si no tenés sarsaparilla bitters, sustituye con Angostura.
January Spirits
1 receta
Howard Hughes
Gin y Genepy apilados en forma de Sidecar.
Sour3 min
Howard Hughes
Gin y Genepy apilados en forma de Sidecar.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- January Spirits Gin
- 0.5 oz
- January Spirits Genepy
- 0.25 oz
- Curaçao seco
- 0.5 oz
- Jugo de limón amarillo
- 0.25 oz
- Jarabe simple 1:1
- 3 dashes
- Bíter Angostura
Método
- Agita todo con hielo hasta muy frío.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Expresa cáscara de limón y descarta.
VasoCoupe
GarnishSin decoración
Un Sidecar 100% January: gin en el lugar del brandy, Genepy y curaçao apilados como capa seca, limón para acidez, tres golpes de angostura por columna.
Muyu Liqueurs
1 receta
Jasmine 75
French 75 Muyu × Calvados — Jasmine Verte, limón, champagne.
Sour4 min
Jasmine 75
French 75 Muyu × Calvados — Jasmine Verte, limón, champagne.
Sour4 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Calvados VSOP
- 0.75 oz
- Muyu Jasmine Verte
- 0.25 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.25 oz
- Jarabe rico (2:1)
- 2 oz
- Champagne
- —
- Cáscara de limón
Método
- Combina Calvados, Jasmine Verte, jugo de limón y jarabe rico en una coctelera.
- Suma hielo; agita hasta diluir y enfriar.
- Cuela en una flauta de champagne fría.
- Completa con champagne; exprime cáscara de limón sobre la superficie.
VasoFlauta de champagne
GarnishCáscara de limón
Receta #1 del libro oficial de tragos Muyu — un French 75 construido sobre Calvados VSOP y Jasmine Verte. Agita la base, completa con champagne. El Calvados ancla el perfil floral en la profundidad de huerto de manzanas.