Altamura Distilleries
2 recetas
Altamura Espresso Martini
El clásico de Bradsell de los 80, con el único vodka PDO del mundo.
Moderno4 min
Altamura Espresso Martini
El clásico de Bradsell de los 80, con el único vodka PDO del mundo.
Moderno4 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Altamura Vodka
- 1 oz
- Espresso fresco
- 0.75 oz
- Licor de café
- 0.25 oz
- Jarabe simple (2:1)
- 3
- Granos de café
Método
- Saca un espresso fresco y dejalo enfriar 30 segundos.
- Combina vodka, espresso, licor de café y jarabe en una coctelera con hielo.
- Agita fuerte 12 segundos — el objetivo es la capa de espuma.
- Doble cuela en una copa coupe fría.
- Flota tres granos de café en la espuma.
VasoCoupe
Garnish3 granos de café
El estándar de Londres de Dick Bradsell, reconstruido con Altamura. La textura de trigo reliquia del vodka se sostiene frente al espresso fresco y al licor de café donde los vodkas neutros desaparecen. Agita fuerte, doble cuela, tres granos de café arriba.
Altamura Martini
La firma de la casa — armada por Salvatore Calabrese en The Donovan Bar.
Removido3 min
Altamura Martini
La firma de la casa — armada por Salvatore Calabrese en The Donovan Bar.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Altamura Vodka
- 0.75 oz
- Vermouth Carpano Dry
- 2 dashes
- Orange bitters
- —
- Twist de limón
Método
- Combina vodka, Carpano Dry y bitters en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos hasta enfriar y diluir.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Exprime twist de limón sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoNick & Nora
GarnishTwist de limón
El Martini firma de Altamura Distilleries, hecho famoso por el Maestro Salvatore Calabrese en The Donovan Bar. 60ml de vodka PDO de trigo Senatore Cappelli, 20ml Carpano Dry, dos dashes de orange bitter. Removido, servido up, twist de limón. El peso de grano del Altamura hace que el trago sepa a algo, no a nada.
Amaro Lucano
2 recetas
Lucano Spritz
La respuesta de Basilicata al Aperol Spritz — más seco, herbal, menos azúcar.
Spritz2 min
Lucano Spritz
La respuesta de Basilicata al Aperol Spritz — más seco, herbal, menos azúcar.
Spritz2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Amaro Lucano
- 3 oz
- Prosecco
- Splash
- Soda
- —
- Rueda de naranja
Método
- Llena una copa de vino con hielo.
- Sirve Amaro Lucano sobre el hielo.
- Completa con prosecco; termina con un chorrito de soda.
- Da una vuelta con la cuchara; decora con una rueda de naranja.
VasoCopa de vino
GarnishRueda de naranja
Amaro Lucano reemplazando el amargo dulce del Aperol, prosecco para las burbujas, soda para alargar, rueda de naranja. El trago es genuinamente más seco — los 28% ABV del Lucano y su base herbal significa que menos azúcar llega a la copa que con el 11% del Aperol.
Negroni Lucano
Amaro Lucano en lugar de Campari — más seco, más herbal, post-cena.
Removido3 min
Negroni Lucano
Amaro Lucano en lugar de Campari — más seco, más herbal, post-cena.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Gin London Dry
- 1 oz
- Amaro Lucano
- 1 oz
- Vermouth dulce
- —
- Twist de naranja
Método
- Combina gin, Lucano y vermouth dulce en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío con un cubo grande.
- Exprime twist de naranja sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoRocks
GarnishTwist de naranja
Geometría de partes iguales con Amaro Lucano reemplazando al Campari. Las hierbas de Basilicata le dan al Negroni una postura más seca y post-cena sin perder la columna amarga. Especialmente bueno después de una comida pesada donde un Negroni estándar se siente demasiado dulce.
Casa Sacrvm
3 recetas
Mezcalita
Una Margarita armada sobre Sacrvm Espadín — humo en lugar de neutralidad de agave.
Sour3 min
Mezcalita
Una Margarita armada sobre Sacrvm Espadín — humo en lugar de neutralidad de agave.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Casa Sacrvm Shoduba (Espadín)
- 1 oz
- Jugo de lima fresca
- 0.5 oz
- Licor de naranja (Cointreau)
- 0.25 oz
- Jarabe de agave
- —
- Rueda de lima + escarchado de sal
Método
- Humedece la mitad del borde de un vaso rocks frío con lima; presiona en sal en escamas.
- Combina Sacrvm Shoduba, jugo de lima, licor de naranja y jarabe de agave en una coctelera con hielo.
- Agita fuerte 12 segundos.
- Doble cuela en el vaso preparado sobre una roca grande.
- Decora con una rueda de lima.
VasoRocks
GarnishRueda de lima + escarchado de sal en escamas
Casa Sacrvm Shoduba (100% Espadín) reemplaza al tequila en una Margarita clásica. El humo y el medio herbal reemplazan lo que el tequila blanco da en volumen pero no en carácter. Lima fresca, un toque de licor de naranja, escarchado de sal si querés.
Naked and Famous
El clásico de partes iguales con mezcal de Joaquín Simó.
Sour3 min
Naked and Famous
El clásico de partes iguales con mezcal de Joaquín Simó.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Casa Sacrvm Shoduba (Espadín)
- 1 oz
- Aperol
- 1 oz
- Chartreuse amarillo
- 1 oz
- Jugo de lima fresca
Método
- Combina los cuatro ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agita fuerte 10 segundos.
- Doble cuela en una copa coupe fría.
- Sin decoración — el trago no la necesita.
VasoCoupe
GarnishSin decoración
El cóctel de Joaquín Simó de 2011 en Death & Co — partes iguales de mezcal, Aperol, Chartreuse amarillo y lima fresca. Casa Sacrvm Espadín es el mezcal correcto para el build: ahumado pero no pesado. El trago es la puerta de entrada para invitados que 'no les gusta el mezcal.'
Old Fashioned Sacrvm
El lado herbáceo del Madrecuishe con agave y amargos.
Removido3 min
Old Fashioned Sacrvm
El lado herbáceo del Madrecuishe con agave y amargos.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Sacrvm Madrecuishe
- 0.25 oz
- Jarabe de agave (50/50)
- 2 dashes
- Amargo Angostura
- 1 dash
- Amargo de naranja
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Remueve Madrecuishe, agave y los dos amargos en un vaso mezclador con hielo durante 15 segundos.
- Cuela en un vaso bajo sobre un cubo grande.
- Exprime el aceite de la cáscara de naranja sobre la superficie; reposa la cáscara sobre el cubo.
VasoVaso bajo
GarnishCáscara de naranja
El formato Old Fashioned le da espacio al Sacrvm Madrecuishe para respirar — agave para cohesión, amargos para definición, un solo cubo grande para frenar la dilución. La sutileza del Madrecuishe con el humo hace este trago un punto de entrada para invitados que dicen que 'no les gusta el mezcal'.
Coconut Cartel
13 recetas
Blanco Paloma
El Blanco reemplaza al tequila — largo, agridulce, borde de sal de mar.
Highball4 min
Blanco Paloma
El Blanco reemplaza al tequila — largo, agridulce, borde de sal de mar.
Highball4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 2 oz
- Jugo de toronja fresco
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.25 oz
- Jarabe de agave o simple
- Top
- Agua mineral con gas
- —
- Sal de mar gruesa (borde)
Método
- Escarcha un vaso highball con sal de mar gruesa; llena con hielo fresco.
- Agita ron, toronja, lima y jarabe con hielo.
- Cuela en el vaso preparado.
- Completa con soda; decora con una rodaja de toronja.
VasoHighball (con borde de sal)
GarnishRodaja de toronja
El Paloma con cambio de Coconut Cartel: el ron Blanco reemplaza al tequila blanco. Toronja fresca y lima balanceadas con agave; soda alarga; sal de mar gruesa en el borde lo firma. Agita todo menos la soda, cuela sobre hielo fresco, completa, bebe despacio.
Cartel Colada
Piña Colada armada sobre el Añejo — piña fresca, lima, un toque de crema de coco.
Sour3 min
Cartel Colada
Piña Colada armada sobre el Añejo — piña fresca, lima, un toque de crema de coco.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 3 oz
- Jugo de piña fresco
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.25 oz
- Crema de coco
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente 30 segundos.
- Cuela en un vaso alto sobre hielo fresco.
- Decora con una hoja de piña y una cereza.
VasoVaso alto
GarnishHoja de piña + cereza
La Piña Colada contenida de Coconut Cartel: ron Añejo, jugo de piña fresco, media onza de lima, apenas un cuarto de onza de crema de coco. El resultado se lee más como un sour largo que como un postre — la edad del Añejo hace el trabajo de cuerpo que normalmente requiere exceso de coco. Agita fuerte, cuela sobre hielo.
Cartel Daiquiri
Ron Blanco, lima, agave — geometría Hemingway, dulzura de agave.
Sour3 min
Cartel Daiquiri
Ron Blanco, lima, agave — geometría Hemingway, dulzura de agave.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 1 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jarabe de agave
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita fuerte 12 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Decora con una rodaja o rueda de lima.
VasoCoupe
GarnishRodaja o rueda de lima
El spec oficial del Daiquiri de Coconut Cartel para el Blanco. El jarabe de agave reemplaza al simple — su registro de miel-pasto se une limpiamente al carácter de coco joven del ron. Tres ingredientes, agitado fuerte, servido up en coupe. El trago de la casa.
Cartel Old Fashioned
Ron añejo guatemalteco, Cartel Syrup, doble bitters — spec del productor.
Removido3 min
Cartel Old Fashioned
Ron añejo guatemalteco, Cartel Syrup, doble bitters — spec del productor.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 0.25 oz
- Cartel Syrup (o jarabe demerara)
- 2 dashes
- Angostura bitters
- 2 dashes
- Orange bitters
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Combina jarabe, bitters y Añejo en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela en un vaso rocks con hielo fresco.
- Exprime cáscara de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
El spec oficial del Old Fashioned de Coconut Cartel para el Añejo. La jugada característica es el Cartel Syrup — azúcar de palma de coco cocido con agua de coco y un toque de sal — que reemplaza al demerara y aporta una base suave y sabrosa. Angostura y orange bitters unen el ron y el aceite cítrico. Removido en vaso mezclador y colado sobre hielo fresco.
Coco Mojito
Ron Blanco, menta, lima — el Mojito con esqueleto de coco.
Highball4 min
Coco Mojito
Ron Blanco, menta, lima — el Mojito con esqueleto de coco.
Highball4 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jarabe simple
- —
- Hojas de menta fresca
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Macera la menta fresca en un shaker.
- Agrega ron, jugo de lima, jarabe simple y hielo. Agita fuerte 10 segundos.
- Cuela sobre hielo fresco en un vaso highball.
- Completa con soda; decora con una rama de menta fresca.
VasoHighball
GarnishRama de menta
El spec oficial del Mojito de Coconut Cartel. Menta fresca macerada en el shaker, ron Blanco, lima fresca y simple agitados fuerte, luego colados sobre hielo fresco en highball y completados con soda. El agua de coco joven del Blanco le da al Mojito un centro más suave y sabroso que la construcción estándar.
Coco-Espresso Martini
Añejo + Mr. Black + crème de banana — el spin Cartel del Bradsell.
Moderno4 min
Coco-Espresso Martini
Añejo + Mr. Black + crème de banana — el spin Cartel del Bradsell.
Moderno4 min
Ingredientes
- 1 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 1.5 oz
- Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur
- 0.5 oz
- Crème de banana
- 0.5 oz
- Cold brew o café frío
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente 15 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Decora con nuez moscada fresca o tres granos de espresso molidos.
VasoCoupe
GarnishNuez moscada fresca o granos de espresso
El Espresso Martini de la casa Coconut Cartel: el ron Añejo reemplaza al vodka, el Mr. Black Cold Brew Coffee Liqueur lleva el café, media onza de crème de banana levanta el registro tropical, el cold brew lo redondea. Agitado fuerte para la corona, servido en coupe fría.
Coconut Cartel & Coco
Dos ingredientes — Añejo y agua de coco. Armado en vaso, bebido despacio.
Clásico1 min
Coconut Cartel & Coco
Dos ingredientes — Añejo y agua de coco. Armado en vaso, bebido despacio.
Clásico1 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 3 oz
- Agua de coco
Método
- Llena un vaso rocks con hielo.
- Sirve el ron Añejo.
- Completa con agua de coco fresca.
- Da una vuelta.
VasoRocks
Garnish—
El spec más callado del productor — y posiblemente el más honesto. Ron Añejo sobre hielo en un vaso rocks, completado con agua de coco fresca. La edad del Añejo se sienta dentro del dulzor natural del coco; no hace falta nada más. Como lo bebe el productor en casa.
Highball Coconut Cartel
Ron con tónica, la manera sin pretensiones de probar un gran ron.
Highball1 min
Highball Coconut Cartel
Ron con tónica, la manera sin pretensiones de probar un gran ron.
Highball1 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Special Rum
- 4 oz
- Tónica premium (Fever-Tree o similar)
- —
- Rueda de lima
- —
- Ramita de hierbabuena (opcional)
Método
- Llena un highball frío con hielo cristalino.
- Sirve el ron sobre el hielo.
- Completa con tónica fría; no remuevas.
- Coloca una rueda de lima; ramita de hierbabuena opcional.
VasoHighball
GarnishRueda de lima
El ron guatemalteco de Coconut Cartel se construye sobre caña de azúcar más agua de coco — naturalmente menos dulce que la mayoría de los añejos. Un servicio largo sobre hielo cristalino con tónica fría deja que la vainilla y el roble del ron se lean con claridad.
La Mulita Del Cartel
El Mule de la casa — Añejo, lima, ginger beer, borde de sal.
Highball3 min
La Mulita Del Cartel
El Mule de la casa — Añejo, lima, ginger beer, borde de sal.
Highball3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
- Top
- Ginger beer
- —
- Sal de mar (borde)
Método
- Escarcha un highball con sal de mar.
- Llena el vaso con hielo.
- Sirve Añejo y jugo de lima fresco.
- Completa con ginger beer; da una vuelta suave.
- Decora con una rueda de lima.
VasoHighball (con borde de sal)
GarnishRueda de lima
El twist de la casa Coconut Cartel sobre el Moscow Mule. La profundidad de plátano y caramelo del Añejo reemplaza al vodka, el ginger beer trae la especia y el largo, la lima fresca lo mantiene brillante. Una pizca de sal de mar en el borde dialoga con la salinidad natural del agua de coco. Largo, refrescante, hecho para porches y bordes de piscina.
Miami Beach Bird
Jungle Bird, al estilo Miami — Añejo, piña, Campari, lima.
Sour3 min
Miami Beach Bird
Jungle Bird, al estilo Miami — Añejo, piña, Campari, lima.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Añejo Rum
- 1.5 oz
- Jugo de piña fresco
- 0.75 oz
- Campari
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jarabe simple
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente 12 segundos.
- Cuela en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con una rodaja y una hoja de piña.
VasoRocks
GarnishRodaja de piña + hoja
El riff de Jungle Bird de Coconut Cartel. El clásico de Kuala Lumpur de 1978 recibe el tratamiento Cartel: el ron Añejo reemplaza al blackstrap original, la piña sostiene el cuerpo, el Campari aporta el esqueleto amargo, lima y simple lo cierran. Agitado, colado sobre hielo fresco en rocks.
Hard Limonada de Mike Zig
Blanco + limonada fresca — verano de patio en un vaso.
Highball3 min
Hard Limonada de Mike Zig
Blanco + limonada fresca — verano de patio en un vaso.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.25 oz
- Jarabe simple
- 3 oz
- Agua fría
Método
- Remueve jugo de limón, jarabe simple y agua fría en un vaso alto — esa es la limonada fresca.
- Agrega hielo y ron Blanco.
- Da una vuelta para combinar.
- Decora con cáscara de limón y una flor comestible fresca.
VasoVaso alto
GarnishCáscara de limón + flor fresca
La colaboración de Coconut Cartel con Mike Zig. Jugo de limón, jarabe simple y agua fría se ensamblan en limonada fresca; esa limonada va sobre hielo en un vaso alto con ron Blanco removido. Cáscara de limón y una flor fresca lo cierran. El trago más simple de la línea — y en un día caliente, el mejor.
Rum Martini
Martini 2:1 con Blanco — el reemplazo de ron para el clásico.
Removido3 min
Rum Martini
Martini 2:1 con Blanco — el reemplazo de ron para el clásico.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Coconut Cartel Blanco Rum
- 0.5 oz
- Vermouth seco
Método
- Agrega ron y vermouth a un shaker con hielo en cubos.
- Agita vigorosamente 10 segundos.
- Cuela en una copa Martini fría.
- Decora con un twist de limón.
VasoMartini
GarnishTwist de limón
El Martini minimalista de Coconut Cartel. Dos onzas de Blanco, media onza de vermouth seco, agitado (según el productor) y servido up en copa Martini fría con twist de limón. El carácter de coco joven del Blanco se lee como una alternativa limpia al junípero del gin — centro más suave, misma elegancia.
Tenderoni
Un Negroni de ron — partes iguales, espacio para el coco.
Removido3 min
Tenderoni
Un Negroni de ron — partes iguales, espacio para el coco.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Coconut Cartel Special Rum
- 1 oz
- Campari
- 1 oz
- Vermouth dulce
- —
- Twist de naranja
Método
- Combina ron, Campari y vermouth en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío con un cubo grande.
- Exprime twist de naranja sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoRocks
GarnishTwist de naranja
Coconut Cartel reemplaza el gin en un Negroni clásico — ron añejo y agua de coco natural contra el amargo de naranja del Campari y un vermouth dulce. El resultado es más redondo que un Negroni de gin y ligeramente tropical sin caer en lo kitsch.
Empirical Spirits
53 recetas
Ayuuk y Cereza
Soda de cereza, un susurro de café, humo encima.
Highball2 min
Ayuuk y Cereza
Soda de cereza, un susurro de café, humo encima.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Empirical Ayuuk
- 3 oz
- Soda de cereza
- 0.66 oz
- Café cold brew
Método
- Llena un highball con hielo.
- Arma todo en el vaso y da una vuelta.
- Decora con una cereza al brandy en pincho.
VasoHighball
GarnishCereza al brandy
Largo, oscuro y fácil. Soda de cereza para dulzura, medio shot de café para agarre, Ayuuk para humo. Una vuelta y listo.
Ayuuk y Jengibre
Humo, lima, ginger beer — el highball más fácil de la lista.
Highball1 min
Ayuuk y Jengibre
Humo, lima, ginger beer — el highball más fácil de la lista.
Highball1 min
Ingredientes
- 1.7 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.5 oz
- Jugo de lima
- Top
- Ginger beer
Método
- Arma sobre hielo picado o en cubos en un highball.
- Completa con ginger beer y da una vuelta.
VasoHighball
GarnishCuña de lima
Tres ingredientes, un minuto. El Ayuuk reemplaza al ron oscuro o al whisky en la forma estándar del mule — el humo del chile ama el jengibre.
Ayuuk y Ginger Ale
Una lata de verano: pepino, sal, humo.
Highball1 min
Ayuuk y Ginger Ale
Una lata de verano: pepino, sal, humo.
Highball1 min
Ingredientes
- 2 parts
- Empirical Ayuuk
- 3 parts
- Ginger ale
- 2 slices
- Pepino
- Pinch
- Sal de mar
Método
- Presiona suavemente el pepino en un highball.
- Agrega hielo, Ayuuk y ginger ale.
- Da una vuelta y sala por encima.
VasoHighball
GarnishRodaja de pepino
Un trago de terraza. Dos partes de Ayuuk, tres de ginger ale, una rodaja gruesa de pepino, una pizca de sal. Armado en vaso alto con bastante hielo.
Ayuuk Batanga
El chile Pasilla Mixe ahumado se encuentra con cola y lima — el Batanga clásico, restaurado.
Highball3 min
Ayuuk Batanga
El chile Pasilla Mixe ahumado se encuentra con cola y lima — el Batanga clásico, restaurado.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.67 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresco
- Top
- Cola
- —
- Sal con chile (borde)
Método
- Escarcha un vaso highball con sal con chile.
- Llena con hielo; sirve Ayuuk y jugo de lima.
- Completa con cola; da una vuelta suave.
- Decora con una rodaja de lima.
VasoHighball (borde de sal-chile)
GarnishRodaja de lima
El spec del productor para el clásico mexicano: la profundidad ahumada del Ayuuk lleva la columna, la lima fresca afila, la cola alarga. El borde de chile-sal sella el lado sabroso. Se bebe como el bar de Don Javier en Guadalajara, donde el Batanga se inventó en 1961.
Ayuuk Bloody Mary
Bloody Mary ahumado — el Ayuuk hace lo que el vodka no puede.
Clásico3 min
Ayuuk Bloody Mary
Bloody Mary ahumado — el Ayuuk hace lo que el vodka no puede.
Clásico3 min
Ingredientes
- 1.67 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.67 oz
- Jugo de limón fresco
- 3.33 oz
- Jugo de tomate
- pinch
- Pimienta negra
- pinch
- Sal (o sal de gusano)
- 3 dashes
- Salsa Worcestershire
- 2 dashes
- Tabasco
Método
- Llena un vaso rocks con hielo.
- Agrega todos los ingredientes.
- Remueve bien para combinar.
- Decora con una rama de apio.
VasoRocks
GarnishRama de apio
El spec de Empirical reemplaza al vodka con Ayuuk. El humo y la profundidad de chile del Pasilla Mixe le dan al trago un esqueleto sabroso que ningún vodka puede. Tomate, limón, Worcestershire, Tabasco, sal — y una rama de apio para revolver.
Ayuuk Margarita
Margarita ahumada con tequila + Ayuuk — borde de chile-sal cierra el círculo.
Sour3 min
Ayuuk Margarita
Margarita ahumada con tequila + Ayuuk — borde de chile-sal cierra el círculo.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Tequila blanco
- 0.67 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.67 oz
- Jarabe de agave
- 0.67 oz
- Jugo de lima fresco
- —
- Sal con chile (borde)
Método
- Combina tequila, Ayuuk, agave y lima en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente.
- Escarcha un vaso rocks con rodaja de lima y cúbrelo con sal-chile.
- Cuela fino en el vaso preparado sobre hielo fresco.
VasoRocks (borde de sal-chile)
GarnishRodaja de lima
La Margarita de la casa Empirical: tequila blanco con dos tercios de Ayuuk lleva al trago al territorio ahumado-chile. Agave para dulzor, lima fresca para acidez, sal con chile en el borde para amplificar el calor del Pasilla Mixe. La Margarita que sabe a Oaxaca.
Ayuuk Old Fashioned
Humo y profundidad de fruta seca, geometría de Old Fashioned.
Removido4 min
Ayuuk Old Fashioned
Humo y profundidad de fruta seca, geometría de Old Fashioned.
Removido4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.25 oz
- Jarabe Demerara (1:1)
- 1 dash
- Orange bitters
- —
- Cáscara larga de naranja
Método
- Agrega Ayuuk, jarabe y bitters a un vaso rocks.
- Suma un cubo grande de hielo.
- Remueve 20 segundos con cuchara de bar.
- Exprime una cáscara larga de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoRocks
GarnishCáscara larga de naranja
Empirical Ayuuk — chile pasilla mixe ahumado en madera, base de koji-quinoa — armado como Old Fashioned. Las notas de fruta seca y cacao del Ayuuk hacen el trabajo que normalmente hace el tiempo en barrica del whisky. Demerara para el dulzor, un solo dash de orange bitters, una cáscara larga.
Ayuuk Paloma
Soda de toronja rosa se encuentra con Pasilla Mixe ahumado — tres ingredientes.
Highball2 min
Ayuuk Paloma
Soda de toronja rosa se encuentra con Pasilla Mixe ahumado — tres ingredientes.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Ayuuk
- —
- Chorrito de lima
- Top
- Soda de toronja rosa
Método
- Sirve Ayuuk y jugo de lima en un highball con hielo.
- Completa con soda de toronja rosa; da una vuelta suave.
- Decora con una rodaja de toronja.
VasoHighball
GarnishRodaja de toronja
El Paloma minimalista de Empirical: el Ayuuk reemplaza al tequila, la soda de toronja rosa hace el resto, un chorrito de lima afila. La parte amarga de la toronja rosa y el chile ahumado del Ayuuk resultan estar hechos el uno para el otro.
Bangarang
Doritos, sal de mar, toronja y cola — un highball de viernes noche.
Highball2 min
Bangarang
Doritos, sal de mar, toronja y cola — un highball de viernes noche.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Doritos
- Rim
- Sal de mar
- 1 oz
- Jugo de toronja
- Top
- Cola
Método
- Borde salado en un highball.
- Arma Doritos y jugo de toronja sobre hielo; completa con cola.
- Da una vuelta.
VasoHighball
GarnishTajada de toronja
Borde de sal de mar, jugo de toronja para acidez, cola para azúcar y burbujas, Doritos para el funk del snack abajo. Bébelo alto.
Batanga
Humo del chile Pasilla Mixe se encuentra con Cynar y cola — armado en el vaso.
Highball2 min
Batanga
Humo del chile Pasilla Mixe se encuentra con Cynar y cola — armado en el vaso.
Highball2 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.66 oz
- Cynar
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresca
- Top
- Cola mexicana
- —
- Rodaja de lima
Método
- Corta una tira larga de cáscara de lima directamente dentro de un vaso collins frío.
- Llena el vaso con cubos de hielo.
- Sirve Ayuuk, Cynar y jugo de lima sobre el hielo.
- Completa con cola fría; remueve una vez para integrar.
VasoCollins
GarnishRodaja de lima
El clásico de Don Javier Delgado, en nuestras manos: Empirical Ayuuk (destilado ahumado de chile Pasilla Mixe) reemplaza al tequila, Cynar suma alcachofa amarga, y la cola hace el resto. Corta un peel largo de lima; el cuchillo del bartender es la única herramienta que necesitas.
Cilantro y Soda
Highball de dos ingredientes — la cata más limpia del Cilantro.
Highball1 min
Cilantro y Soda
Highball de dos ingredientes — la cata más limpia del Cilantro.
Highball1 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Cilantro
- 5 oz
- Agua con gas
Método
- Sirve el Cilantro sobre hielo fresco en un highball.
- Completa con soda muy fría.
- Expresa ralladura de lima y suéltala dentro.
VasoHighball
GarnishRalladura de lima
Dos onzas sobre hielo, cinco onzas de agua con gas fría. Deja extenderse el aroma a cilantro y hoja de lima del Empirical Cilantro.
Cilantro Beer
Dos onzas de Cilantro en una cerveza ligera fría.
Highball1 min
Cilantro Beer
Dos onzas de Cilantro en una cerveza ligera fría.
Highball1 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Cilantro
- 4 oz
- Cerveza ligera
Método
- Sirve el Cilantro en un vaso frío.
- Completa con cerveza fría a 45°.
VasoPilsner
GarnishCuña de lima
Como un shandy: Empirical Cilantro en una pilsner o lager ligera y fría. Cuña de lima en el borde.
Cilantro Last Word
Last Word de la Prohibición, con Cilantro reemplazando al gin.
Sour3 min
Cilantro Last Word
Last Word de la Prohibición, con Cilantro reemplazando al gin.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Cilantro
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Centerbe (o Chartreuse Verde)
- 0.75 oz
- Maraschino Gabriel Boudier (o Luxardo)
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.25 oz
- Jarabe simple (1:1)
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente unos 15 segundos.
- Cuela en una coupe o Nick & Nora fría.
- Decora con una cereza.
VasoCoupe o Nick & Nora
GarnishCereza
El clásico de la era de la Prohibición con el Cilantro de Empirical reemplazando al gin. Usa Faccia Brutto Centerbe (o Chartreuse) para el medio herbal-verde, Maraschino Gabriel Boudier (o Luxardo), limón fresco y un cuarto de onza de simple para redondear. Agita fuerte, en una coupe.
Cilantro Margarita
Margarita con destilado Cilantro — fresca, herbácea, verano.
Sour3 min
Cilantro Margarita
Margarita con destilado Cilantro — fresca, herbácea, verano.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Cilantro
- 1 oz
- Tequila o mezcal
- 0.75 oz
- Licor de naranja
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita hasta enfriar bien.
- Cuela en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con una rueda de lima.
VasoRocks
GarnishRueda de lima
La Margarita de la casa Empirical con su destilado Cilantro. Mezcal o tequila para el esqueleto, lima fresca, licor de naranja y una onza de Empirical Cilantro que suma una nota verde-herbal vívida. Se bebe como una Margarita en un jardín de hierbas.
Cilantro Martini
El servicio firma de Empirical Cilantro — forma Martini, herbal adelante.
Removido3 min
Cilantro Martini
El servicio firma de Empirical Cilantro — forma Martini, herbal adelante.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Cilantro
- 0.25 oz
- Vermouth seco
- 2 dashes
- Bitters de naranja
- —
- Twist de limón
Método
- Combina Cilantro y vermouth seco en un vaso mezclador con hielo.
- Suma 2 dashes de bitters de naranja.
- Remueve 25 segundos hasta enfriar y diluir.
- Cuela en una copa coupe fría; decora con twist de limón.
VasoCoupe
GarnishTwist de limón
El Martini producer-spec construido alrededor de Empirical Cilantro. La base de trigo francés más cilantro, tomatillo, lima y vinagre se combina naturalmente con vermouth seco y bitters de naranja. Brillante, herbal y refrescante — exactamente como Empirical lo recomienda.
Cilantro Sour
Cilantro, lima, agave — tres líneas, pura hierba.
Sour2 min
Cilantro Sour
Cilantro, lima, agave — tres líneas, pura hierba.
Sour2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Cilantro
- 0.75 oz
- Jugo de lima
- 0.5 oz
- Jarabe de agave
Método
- Agita fuerte con hielo 10 segundos.
- Doble cuela en una coupe fría.
VasoCoupe
GarnishHoja de cilantro
Un sour desnudo. El destilado de cilantro toma el lugar del gin en forma de Daiquiri, la lima corta, el agave redondea. Brillante y herbáceo.
Cilantro White Negroni
Negroni Blanco con Cilantro — genciana, mango, Italicus bergamota.
Removido3 min
Cilantro White Negroni
Negroni Blanco con Cilantro — genciana, mango, Italicus bergamota.
Removido3 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Empirical Cilantro
- 0.75 oz
- Licor de mango Chinola
- 0.75 oz
- Vino aperitivo de genciana Salers (o Aveze)
- 0.25 oz
- Licor Italicus Bergamota
Método
- Agrega todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
- Remueve suavemente 20–30 segundos.
- Cuela en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con naranja.
VasoRocks
GarnishNaranja
El cambio de White Negroni de Empirical: el Cilantro reemplaza al gin, el vino aperitivo de genciana Salers reemplaza al bitter, el Italicus bergamota suma un puente floral, y el licor de mango Chinola endulza. Removido sobre hielo, colado en vaso rocks con hielo fresco, terminado con ralladura de naranja.
Dirty Ranch Water
Ranch Water con Olive — salado, brillante, veraniego.
Highball2 min
Dirty Ranch Water
Ranch Water con Olive — salado, brillante, veraniego.
Highball2 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Olive
- 1 oz
- Tequila blanco
- 4 oz
- Agua mineral con gas
Método
- Combina Olive y tequila blanco en un vaso Collins o highball; remueve.
- Agrega hielo.
- Completa con soda.
- Decora con aceituna y rueda de lima.
VasoCollins o highball
GarnishAceituna + rueda de lima
El twist de Empirical sobre el highball del oeste de Texas. El tequila blanco mantiene la forma del Ranch Water; el Olive reemplaza la sal y el empuje cítrico; la soda alarga. Largo, refrescante, sabroso. Bébelo en un porche.
Margarita Doble Triángulo
Doritos y tequila, lima y agave — sí, en serio.
Sour3 min
Margarita Doble Triángulo
Doritos y tequila, lima y agave — sí, en serio.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Doritos
- 1 oz
- Tequila blanco
- 0.75 oz
- Jugo de lima
- 0.75 oz
- Jarabe de agave (3:1)
Método
- Agita todo con hielo hasta muy frío.
- Cuela en un vaso rocks frío con hielo fresco.
- Borde la mitad del vaso con Doritos triturados.
VasoRocks
GarnishBorde de chip triturado
Una base 50/50 del destilado Doritos de Empirical y tequila te entrega el snack en líquido. Agave 3:1 mantiene el dulzor plano; la lima corta.
Empirical Olive Martini
Martini seco 11:1 con Olive — sabroso, vegetal, sin concesiones.
Removido3 min
Empirical Olive Martini
Martini seco 11:1 con Olive — sabroso, vegetal, sin concesiones.
Removido3 min
Ingredientes
- 2.75 oz
- Empirical Olive
- 0.25 oz
- Vermouth seco
Método
- Combina los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta enfriar bien.
- Cuela en una copa Martini fría.
- Decora con aceitunas.
VasoMartini
GarnishAceitunas
El Martini de la casa Empirical para Olive. Una proporción salvajemente seca 11:1 — 2.75 oz Olive a 0.25 oz vermouth seco — dejando que el carácter de aceituna Manzanilla y Gordal (y el aceite de oliva que la acompaña) domine. Removido sobre hielo, colado, dos aceitunas dentro. El primo elegante del Dirty Martini.
Empirical Olive Negroni
Negroni con Olive reemplazando al gin — vegetal, sabroso, con peso.
Removido3 min
Empirical Olive Negroni
Negroni con Olive reemplazando al gin — vegetal, sabroso, con peso.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Olive
- 0.75 oz
- Campari
- 0.75 oz
- Gin
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta enfriar bien.
- Cuela en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con aceituna y twist de limón.
VasoRocks
GarnishAceituna + twist de limón
El Negroni de Olive de Empirical: 1.5 oz de Olive lleva el cuerpo, 0.75 oz de Campari y gin. La nota de aceituna redondea el amargor del Campari, el gin mantiene el ancla de junípero. Decora con aceituna y twist de limón — ambos extremos del espectro a la vez.
Garibaldi Symphony
Garibaldi con Symphony 6 — amargo, cítrico, espumoso.
Highball3 min
Garibaldi Symphony
Garibaldi con Symphony 6 — amargo, cítrico, espumoso.
Highball3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Symphony 6
- 1 oz
- Campari
- 4 oz
- Jugo de naranja fresco
Método
- Agrega todos los ingredientes a un highball.
- Lanza el trago unas veces (sin hielo) para textura esponjosa.
- Llena el highball con hielo; sirve el trago encima.
- Decora con una rodaja de naranja.
VasoHighball
GarnishRodaja de naranja
El twist de Empirical sobre el Garibaldi italiano: Symphony 6 junto a Campari, alargado con jugo de naranja fresca que se ha lanzado (aireación sin hielo) para una textura esponjosa, luego servido sobre hielo. Simple, fragante, muy LA.
Café Helado, supongo
Espresso, Plum, tónica — un trago largo para una tarde larga.
Highball3 min
Café Helado, supongo
Espresso, Plum, tónica — un trago largo para una tarde larga.
Highball3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 1 oz
- Espresso frío
- Top
- Tónica
- —
- Cáscara de toronja
Método
- Combina Plum y espresso sobre hielo en un highball.
- Completa con tónica fría con cuidado.
- Expresa la cáscara de toronja y apóyala en el borde.
VasoHighball
GarnishCáscara de toronja
El espresso se encuentra con el aroma a fruta de hueso del Plum, la tónica lo estira y el aceite de toronja lo sella. Lógica del aperitivo italiano, aplicada al café.
Joe's Eastside
Pepino, menta y lima sobre Soka — un clásico de Brooklyn reformado.
Sour3 min
Joe's Eastside
Pepino, menta y lima sobre Soka — un clásico de Brooklyn reformado.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Soka
- 1 oz
- Jugo de lima
- 0.75 oz
- Jarabe simple 1:1
- 5 leaves
- Menta
- 3 slices
- Pepino
Método
- Machaca suave pepino y menta en una coctelera.
- Agrega líquidos y hielo; agita fuerte 10 segundos.
- Doble cuela en una coupe fría.
VasoCoupe
GarnishRamita de menta
La plantilla del Eastside (gin/pepino/menta/lima) rearmada con Soka — las notas de koji se funden con el frescor del pepino. Liviano en azúcar, alto en frescura.
Last Stoned Word
Last Word con Stonefruit — Maraschino, Chartreuse, lima.
Sour3 min
Last Stoned Word
Last Word con Stonefruit — Maraschino, Chartreuse, lima.
Sour3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Stonefruit
- 0.33 oz
- Luxardo Maraschino
- 0.33 oz
- Chartreuse Verde
- 0.67 oz
- Jugo de lima fresco
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita fuerte.
- Doble cuela en una coupe.
- Decora con una cereza maraschino.
VasoCoupe
GarnishCereza maraschino
El cambio de Stonefruit de Empirical sobre el Last Word de la era de la Prohibición. Partes (casi) iguales de Stonefruit, Luxardo Maraschino, Chartreuse Verde, lima. El mazapán-marigold del Stonefruit aleja al trago del junípero del gin y lo lleva a un registro más profundo de carozo y cereza.
Marrakesh Express
Partes iguales de Plum y vermut, agua de azahar encima.
Removido2 min
Marrakesh Express
Partes iguales de Plum y vermut, agua de azahar encima.
Removido2 min
Ingredientes
- 1.69 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 1.69 oz
- Vermut rojo
- 2 dashes
- Agua de azahar
Método
- Remueve todo con hielo durante 25 segundos.
- Cuela en una coupe fría o Nick & Nora.
VasoNick & Nora
GarnishCáscara de naranja
Removido de dos ingredientes en la familia Adonis / Bamboo, vestido con agua de azahar. Ligero, de bajo ABV, listo para la mesa.
Mary Mary
Una bloody con Doritos y medio shot de tequila — sabor salado reconstruido.
Highball3 min
Mary Mary
Una bloody con Doritos y medio shot de tequila — sabor salado reconstruido.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Doritos
- 0.5 oz
- Tequila blanco
- 3 oz
- Jugo de tomate
- 1 barspoon
- Jugo de limón amarillo
- 1 barspoon
- Salsa Worcestershire
Método
- Pasa los ingredientes entre dos vasos mezcladores sin airear.
- Sirve en una pinta fría con hielo.
- Borde con polvo de chip si quieres.
VasoPinta
GarnishApio, cuña de lima
Plantilla del Bloody Mary, en clave rara. Doritos suma funk de maíz y queso, el tequila aporta columna, tomate fresco y Worcestershire cierran.
Naked & Smokey
Un Naked & Famous con Ayuuk al frente — partes iguales, humo pleno.
Sour3 min
Naked & Smokey
Un Naked & Famous con Ayuuk al frente — partes iguales, humo pleno.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.35 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.85 oz
- Jugo de lima
- 0.67 oz
- Aperol
- 0.67 oz
- Chartreuse amarillo
Método
- Agita todos los ingredientes con hielo hasta enfriar.
- Doble cuela en una copa coupe fría.
- Sin decoración.
VasoCoupe
GarnishSin decoración
El moderno clásico de Joaquín Simó, rearmado con Ayuuk en el asiento del mezcal. Partes iguales de destilado, Aperol, Chartreuse amarillo y lima — el humo se enhebra en todo.
Negroni, supongo
Lillet y Suze rodean al Plum — un Negroni encubierto.
Removido3 min
Negroni, supongo
Lillet y Suze rodean al Plum — un Negroni encubierto.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 0.67 oz
- Lillet Blanc
- 0.33 oz
- Suze
- 2 dashes
- Bíter de toronja
Método
- Remueve con hielo durante 25 segundos.
- Cuela en copa coupe fría o vaso rocks con un cubo grande.
- Expresa la cáscara de toronja y suéltala dentro.
VasoCoupe o rocks
GarnishCáscara de toronja
Un Negroni blanco, refractado. El Plum de Empirical ocupa el lugar del destilado, Lillet hace de dulce, Suze de amargo. Bíter de toronja para cerrar.
Pasilla Colada
Piña Colada con humo — Ayuuk + Chartreuse Amarillo + crema de coco.
Sour3 min
Pasilla Colada
Piña Colada con humo — Ayuuk + Chartreuse Amarillo + crema de coco.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.67 oz
- Chartreuse Amarillo
- 1 oz
- Crema de coco
- 1 oz
- Jugo de lima fresco
- 1 oz
- Jugo de piña fresco
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita fuerte 12 segundos.
- Cuela fino en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con una rodaja de piña o ralladura de lima.
VasoRocks
GarnishRodaja de piña o ralladura de lima
La Colada ahumada de Empirical: Ayuuk para la base, Chartreuse Amarillo para el medio alpino-herbal, crema de coco y piña para cuerpo, lima para afilar. Agita fuerte, cuela fino sobre hielo. El humo termina todo — exactamente la cantidad justa.
Plum & Cítricos
Plum servido sobre una cerveza fría de toronja blanca.
Highball1 min
Plum & Cítricos
Plum servido sobre una cerveza fría de toronja blanca.
Highball1 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- Top
- Cerveza de toronja blanca o limón
Método
- Sirve Plum en una pinta fría.
- Completa con cerveza fría a 45° para preservar la carbonatación.
VasoPinta
GarnishTwist de toronja
Dos ingredientes. Sirve Plum en un vaso frío y completa con cerveza fría de toronja blanca o limón. Se bebe como una bicicletta italiana.
Plum & Limonada
Plum, frambuesas, limonada — para el porche.
Highball2 min
Plum & Limonada
Plum, frambuesas, limonada — para el porche.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 6
- Frambuesas
- 4 oz
- Limonada
Método
- Machaca suave las frambuesas en el fondo de un Collins.
- Agrega hielo, Plum y limonada.
- Da una vuelta.
VasoCollins
GarnishFrambuesa, rueda de limón
Machaca seis frambuesas en el fondo de un Collins, arma Plum y limonada encima. Tan veraniego como se puede.
Manhattan de Plum
Plum, Cocchi Americano y un toque de whisky — medio Manhattan, reenmarcado.
Removido3 min
Manhattan de Plum
Plum, Cocchi Americano y un toque de whisky — medio Manhattan, reenmarcado.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.35 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 1.35 oz
- Cocchi Americano
- 0.25 oz
- Whisky
- —
- Cáscara de limón
Método
- Remueve con hielo por 25 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Expresa la cáscara de limón y suéltala dentro.
VasoNick & Nora
GarnishCáscara de limón
Plum al timón; Cocchi Americano reemplaza al vermut dulce; un cuarto de onza de whisky tensa el final; ralladura de limón limpia.
Plum Paloma
Mazapán y toronja, con espina de Mezcal Sacrvm.
Highball3 min
Plum Paloma
Mazapán y toronja, con espina de Mezcal Sacrvm.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.3 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- 0.66 oz
- Mezcal Sacrvm
- 5 oz
- Soda de toronja
- —
- Ralladura de lima
Método
- Llena un vaso highball frío con hielo.
- Sirve el Plum y el Sacrvm directamente sobre el hielo.
- Completa con soda de toronja, da una vuelta con la cuchara de bar.
- Exprime la ralladura de lima sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoHighball
GarnishRalladura de lima
Una versión larga y de alta acidez de la paloma mexicana que usa 'The Plum, I Suppose' de Empirical para sumar profundidad de caléndula y mazapán. Levantada por el humo del Sacrvm. Se bebe como sobremesa.
Plum Soda
Plum, hielo, soda — y un cuchillo.
Highball1 min
Plum Soda
Plum, hielo, soda — y un cuchillo.
Highball1 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical The Plum, I Suppose
- Top
- Agua con gas
- —
- Ralladura de lima
Método
- Sirve el Plum sobre hielo fresco en un highball.
- Completa con soda muy fría.
- Expresa y suelta la ralladura de lima.
VasoHighball
GarnishRalladura de lima
Dos ingredientes más ralladura. La forma más limpia de probar el Plum: la carbonatación alta enfoca sus aromas de mazapán y caléndula.
Sierra Norte
Ayuuk, agave y ralladura de lima — tres líneas, puro destilado.
Removido2 min
Sierra Norte
Ayuuk, agave y ralladura de lima — tres líneas, puro destilado.
Removido2 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Empirical Ayuuk
- 0.16 oz
- Jarabe de agave
- 2 dashes
- Bíter aromático
- —
- Ralladura de lima
Método
- Remueve todos los líquidos con hielo durante 20 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío sobre un cubo grande.
- Expresa la ralladura de lima y descártala.
VasoRocks
GarnishRalladura de lima
Un sour casi-spec que deja hablar al humo del Pasilla Mixe del Ayuuk. Agave para cuerpo, dos golpes de amargos para estructura, ralladura de lima para elevar.
So Iconic
Soka, tónica, tres mejillas de mango maduro.
Highball3 min
So Iconic
Soka, tónica, tres mejillas de mango maduro.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Soka
- 4.22 oz
- Tónica
- 3 slices
- Mango maduro
Método
- Machaca suave el mango en el fondo de un highball.
- Agrega hielo y Soka, completa con tónica.
- Da una vuelta.
VasoHighball
GarnishTajada de mango
Un highball tropical: Soka sobre hielo fresco, tónica para extender, tres tajadas de mango maduro machacadas al fondo. Tranquilo y soleado.
Soka & Apple
Tres ingredientes — Soka, jugo de manzana fresca, soda. El huerto en un vaso.
Highball2 min
Soka & Apple
Tres ingredientes — Soka, jugo de manzana fresca, soda. El huerto en un vaso.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Soka
- 1.5 oz
- Jugo de manzana fresca
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Sirve Soka y jugo de manzana en un highball con hielo.
- Completa con soda; da una vuelta suave.
- Decora con rodajas de manzana.
VasoHighball
GarnishRodajas de manzana
El build más refrescante de Empirical. El registro herbáceo del Soka y el jugo de manzana fresca están hechos el uno para el otro; la soda alarga, las rodajas de manzana decoran. Nada más necesario.
Soka Cola
Dos onzas de Soka, un vaso de cola, sal y lima — listo.
Highball1 min
Soka Cola
Dos onzas de Soka, un vaso de cola, sal y lima — listo.
Highball1 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Soka
- Top
- Cola
- Pinch
- Sal de mar
- —
- Ralladura de lima
Método
- Arma sobre hielo en un Collins.
- Da una vuelta. Expresa ralladura de lima y suéltala dentro.
- Espolvorea sal por encima.
VasoCollins
GarnishCuña de lima, sal
Un Cuba Libre con Soka en lugar del ron. Una pizca de sal aviva la cola, la ralladura de lima aceita la superficie.
Soka Daiquiri
El Hemingway Daiquiri con sorgo — pasto y lima, balanceados.
Sour3 min
Soka Daiquiri
El Hemingway Daiquiri con sorgo — pasto y lima, balanceados.
Sour3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Soka
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.75 oz
- Jarabe de azúcar (2:1)
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita fuerte 10 segundos.
- Doble cuela en una coupe.
- Decora con una rodaja de lima.
VasoCoupe
GarnishRodaja de lima
El Daiquiri de tres ingredientes de Empirical sobre Soka. El registro de pasto cortado del sorgo deja a la lima brillar más que las melazas del ron; un jarabe 2:1 más denso sostiene la estructura. Agita fuerte, doble cuela, servido up.
Soka Mojito
Una versión con destilado de sorgo del trago más famoso de La Habana.
Highball3 min
Soka Mojito
Una versión con destilado de sorgo del trago más famoso de La Habana.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Soka
- 0.75 oz
- Jarabe simple
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresca
- 6 leaves
- Hierbabuena fresca
- 3
- Cuartos de lima
Método
- Macera ligeramente la hierbabuena con los cuartos de lima en el fondo de un vaso collins frío — magulla, no tritures.
- Añade jarabe simple y Soka; remueve para integrar.
- Llena el vaso con hielo picado.
- Haz un swizzle por 5 segundos, completa con más hielo picado, decora con rodaja de lima y ramita de hierbabuena.
VasoCollins
GarnishRodaja de lima + ramita de hierbabuena
Empirical Soka aporta notas de pasto fresco y manzana verde que combinan sorprendentemente bien con menta y lima. Se lee como mojito pero sabe a jardín cubano en primavera.
Stoned Cosmo
Cosmo de los 90, reconstruido con Stonefruit + Italicus bergamota.
Moderno3 min
Stoned Cosmo
Cosmo de los 90, reconstruido con Stonefruit + Italicus bergamota.
Moderno3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Stonefruit
- 0.67 oz
- Licor Italicus Bergamota
- 0.67 oz
- Jugo de lima fresco
- 1.67 oz
- Jugo de cranberry
- 1-2 dashes
- Orange bitters
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente.
- Cuela fino en una copa Martini fría.
- Decora con ralladura de naranja y rodaja de lima.
VasoMartini
GarnishRalladura de naranja + rodaja de lima
El twist de Empirical sobre el cóctel icónico de los 90. El Stonefruit reemplaza al vodka; el licor de bergamota Italicus reemplaza al licor de naranja; lima, cranberry y orange bitters lo redondean. El perfume floral de la bergamota se encuentra con mazapán-marigold — el Cosmo, modernizado.
Stoned Paloma
Stonefruit + Del Maguey Vida + soda de toronja rosa — el Paloma moderno.
Highball2 min
Stoned Paloma
Stonefruit + Del Maguey Vida + soda de toronja rosa — el Paloma moderno.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.33 oz
- Empirical Stonefruit
- 0.67 oz
- Mezcal Del Maguey Vida
- 5 oz
- Soda de toronja rosa Three Cents
Método
- Sirve los destilados sobre hielo.
- Agrega la soda y remueve.
- Ralla lima sobre la superficie como garnish.
VasoHighball
GarnishRalladura de lima
El Paloma moderno de Empirical. El mazapán del Stonefruit y la flor marigold bailan contra la intensidad del mezcal Del Maguey Vida; la soda de toronja rosa alarga; la ralladura de lima termina. Se bebe ridículamente refrescante, con una complejidad muy por encima del conteo de ingredientes.
Stonefruit Espresso Martini
Espresso Martini con mazapán + marigold — Bradsell, evolucionado.
Moderno4 min
Stonefruit Espresso Martini
Espresso Martini con mazapán + marigold — Bradsell, evolucionado.
Moderno4 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Stonefruit
- 0.5 oz
- Vodka
- 0.75 oz
- Concentrado de cold brew o espresso
- 0.75 oz
- Licor de café
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo bien frío.
- Agita hasta enfriar bien.
- Doble cuela en una Nick & Nora o coupe.
- Decora con tres granos de café.
VasoNick & Nora o coupe
GarnishGranos de café
El Espresso Martini de la casa Empirical cambia parte del vodka por Stonefruit. El registro de mazapán y marigold del carozo de fruta corta el hombro amargo del café y suma un retrogusto almendrado-floral. Hielo bien duro, agita fuerte, doble cuela, tres granos de café arriba.
Stonefruit Tom Collins
Collins de Stonefruit para todo el día — simple, fresco, reconfortante, burbujeante.
Highball3 min
Stonefruit Tom Collins
Collins de Stonefruit para todo el día — simple, fresco, reconfortante, burbujeante.
Highball3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Stonefruit
- 1 oz
- Jugo de limón fresco
- 1 oz
- Jarabe simple (1:1)
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Combina Stonefruit, limón y simple en un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente.
- Doble cuela en un highball sobre hielo.
- Completa con soda; decora con ralladura de limón.
VasoHighball
GarnishRalladura de limón
El Tom Collins de Empirical, reconstruido con Stonefruit. Limón y simple 1:1 anclan la estructura; el agua mineral con gas alarga; el carácter mazapán-floral del Stonefruit hace el trabajo que normalmente hace el junípero del gin. Largo, reconfortante, burbujeante. Un trago de todo el día.
Super Soka
Highball de Soka sobre hielo picado — tónica, hierba luisa, beber despacio.
Highball3 min
Super Soka
Highball de Soka sobre hielo picado — tónica, hierba luisa, beber despacio.
Highball3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Empirical Soka
- 0.5 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jarabe simple (2:1)
- 2 dashes
- Orange bitters
- 3.3 oz
- Tónica Fever-Tree
Método
- Sirve Soka, lima, simple y bitters en un highball.
- Llena con hielo picado y remueve.
- Completa con tónica y más hielo picado.
- Decora con un puñado generoso de hierba luisa fresca.
VasoHighball (hielo picado)
GarnishHierba luisa fresca
El highball de la casa Empirical para el Soka. El hielo picado lo mantiene shockingly frío; la tónica estira el sorgo largo; los orange bitters unen el medio herbal. Un puñado de hierba luisa fresca arriba lo cierra con un perfume que ningún garnish por defecto puede igualar.
Symphonic
Symphony 6 y tónica — cinco segundos de trabajo, una noche larga.
Highball1 min
Symphonic
Symphony 6 y tónica — cinco segundos de trabajo, una noche larga.
Highball1 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Empirical Symphony 6
- Top
- Tónica
Método
- Sirve Symphony 6 sobre hielo fresco en un highball.
- Completa con tónica fría.
- Sin remover, sin decoración — deja que respire.
VasoHighball
GarnishSin decoración
La expresión más simple: una onza y tres cuartos de Symphony 6 sobre hielo fresco, completado con tónica muy fría. Deja que el acorde botánico haga el trabajo.
Symphony 6 Negroni
Symphony 6 + Campari + vermouth rojo — el Negroni floral.
Removido3 min
Symphony 6 Negroni
Symphony 6 + Campari + vermouth rojo — el Negroni floral.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Empirical Symphony 6
- 0.67 oz
- Campari
- 0.67 oz
- Vermouth rojo
- 0.5 barspoon (optional)
- Licor de ruibarbo
- 2 dashes (optional)
- Solución salina (1:1)
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta enfriar y diluir bien.
- Cuela en un lowball sobre un cubo grande.
- Decora con una moneda de limón.
VasoLowball
GarnishMoneda de limón
El cambio de Negroni de Empirical: el Symphony 6 reemplaza al gin. Las seis hojas y el musk de ambrette-vetiver empujan al Negroni a un registro más suave y aromático sin perder el esqueleto amargo. Una cuchara de licor de ruibarbo y dos dashes de saline son upgrades opcionales — la jugada del productor.
Symphony 6 Spritz
Spritz cítrico con Symphony 6 + licor de bergamota.
Spritz2 min
Symphony 6 Spritz
Spritz cítrico con Symphony 6 + licor de bergamota.
Spritz2 min
Ingredientes
- 1 oz
- Empirical Symphony 6
- 0.75 oz
- Licor de bergamota
- Top
- CAN 03 espumoso
Método
- Sirve Symphony 6 y licor de bergamota en una copa de vino.
- Agrega cubos de hielo.
- Completa con CAN 03; da una vuelta suave.
- Expresa el aceite de cáscara de limón, déjalo dentro.
VasoCopa de vino
GarnishCáscara de limón
El Symphony 6 de Empirical maridado con un licor de bergamota y un CAN 03 espumoso — un Spritz cítrico para cualquier temporada. La expresión de cáscara de limón arriba cierra el círculo. Se bebe trascendente.
Symphony 75
French 75 con Symphony 6 — cítrico, espumante, atardecer.
Highball3 min
Symphony 75
French 75 con Symphony 6 — cítrico, espumante, atardecer.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.67 oz
- Empirical Symphony 6
- 0.5 oz
- Jugo de limón fresco
- 1 barspoon
- Jarabe de azúcar
- Top
- Espumante o pet nat
- 1 drop
- Granadina
Método
- Combina Symphony 6, limón y jarabe de azúcar en una flauta o copa de vino; remueve suave.
- Completa con espumante o pet nat.
- Agrega una gota de grenadine.
VasoFlauta o copa de vino
Garnish—
El cambio de French 75 de Empirical: el Symphony 6 reemplaza al gin. Los aromas de los huertos cítricos llevan el trago; limón y azúcar anclan la estructura; espumante o pet nat alarga; una gota de grenadine lo firma visualmente. Un atardecer en una copa.
Martini de Lychee Symphony
Licor de lychee, limón y Symphony 6 — redondo, floral, con foco.
Sour3 min
Martini de Lychee Symphony
Licor de lychee, limón y Symphony 6 — redondo, floral, con foco.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.33 oz
- Empirical Symphony 6
- 0.5 oz
- Licor de lychee
- 0.67 oz
- Jugo de limón amarillo
- 0.5 oz
- Jarabe simple 1:1
- 2 dashes
- Bíter de naranja
Método
- Agita todo con hielo hasta muy frío.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Decora con un lychee dentro.
VasoCoupe
GarnishLychee
El ramo de seis flores del Symphony 6 trenzado con licor de lychee. El limón evita el empalago, el bíter de naranja perfuma el final.
Naranja Symphony
Symphony 6 sobre un vaso de jugo de naranja recién hecho.
Highball2 min
Naranja Symphony
Symphony 6 sobre un vaso de jugo de naranja recién hecho.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Empirical Symphony 6
- 5 oz
- Jugo de naranja fresco aireado
Método
- Bate el jugo de naranja en la licuadora 10 segundos.
- Sirve sobre hielo en un highball.
- Capa el Symphony 6 encima — da una vuelta antes de beber.
VasoHighball
GarnishRueda de naranja
Dos ingredientes. Bate jugo de naranja fresco en licuadora 10 segundos para airearlo y arma sobre hielo con Symphony 6.
Hot Toddy de Vicky
Ayuuk y ron, limón y miel, agua caliente — el invierno, resuelto.
Clásico3 min
Hot Toddy de Vicky
Ayuuk y ron, limón y miel, agua caliente — el invierno, resuelto.
Clásico3 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Empirical Ayuuk
- 1 oz
- Ron
- 1.3 oz
- Jugo de limón amarillo
- 0.5 oz
- Jarabe de miel
- 3 oz
- Agua caliente
Método
- Combina todo en una taza precalentada.
- Da una vuelta. Bebe despacio mientras humea.
VasoTaza de toddy
GarnishRueda de limón con clavos de olor
Dos destilados trenzados: Ayuuk para el humo, ron para el abrigo. La miel redondea las esquinas y el limón lo mantiene honesto.
Faccia Brutto
13 recetas
Captain Ron
Ron blackstrap y Carciofo sobre agave-lima — un tiki con esqueleto amargo.
Sour3 min
Captain Ron
Ron blackstrap y Carciofo sobre agave-lima — un tiki con esqueleto amargo.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Ron blackstrap
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Carciofo
- 0.5 oz
- Jarabe de agave
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita fuerte 10–12 segundos.
- Cuela en un vaso rocks sobre un cubo grande.
- Decora con hojas de alcachofa y una cereza en pincho.
VasoRocks
GarnishHojas de alcachofa + cereza en pincho
El riff tropical de Faccia Brutto con Carciofo. La melaza del ron blackstrap y el amargor vegetal del amaro de alcachofa se sientan sobre jarabe de agave y lima brillante. Agitado fuerte, servido sobre un cubo grueso con hojas de alcachofa y una cereza en el pincho. No sabe a nada más.
Erbetta Tonic
Tónica de pepino, gin, aquavit, Centerbe — un highball botánico con carácter.
Highball3 min
Erbetta Tonic
Tónica de pepino, gin, aquavit, Centerbe — un highball botánico con carácter.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Gin Hendrick's
- 0.5 oz
- Faccia Brutto Centerbe
- 0.25 oz
- Aquavit Svol
- 0.25 oz
- Jugo de lima fresco
- 10 drops
- Solución salina
- Top
- Tónica de pepino
Método
- Llena un vaso highball con hielo.
- Agrega tónica de pepino hasta llenar aproximadamente la mitad del vaso.
- Capas: jugo de lima, luego gin, Centerbe, aquavit y saline.
- Completa con más tónica si hace falta; da una vuelta suave.
VasoHighball
Garnish—
El build de Stacey Swensen para Faccia Brutto, servido en Lodi en Manhattan. Gin Hendrick's y aquavit Svol se superponen sobre la intensidad herbal del Centerbe, alegrados con lima y saline, alargados con tónica de pepino. El jardín en un vaso — verde, estructurado, sabroso.
Negroni Faccia Brutto
El clásico, reconstruido con un aperitivo serio de Brooklyn.
Removido3 min
Negroni Faccia Brutto
El clásico, reconstruido con un aperitivo serio de Brooklyn.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Faccia Brutto Aperitivo
- 1 oz
- Gin London Dry
- 1 oz
- Vermouth dulce
- —
- Twist de naranja
Método
- Combina todos los ingredientes líquidos en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25–30 segundos hasta enfriar y diluir.
- Cuela sobre un vaso rocks frío con un cubo grande de hielo.
- Exprime el twist de naranja sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoRocks
GarnishTwist de naranja
El build de la casa de Patrick Miller, reemplazando el rojo industrial por Faccia Brutto Aperitivo — color natural, ruibarbo y naranja amarga adelante, sin Red 40. La geometría sigue siendo partes iguales; el alma cambia por completo.
Spritz Faccia Brutto
Un spritz aperitivo construido alrededor del amargo de la casa de Brooklyn.
Spritz2 min
Spritz Faccia Brutto
Un spritz aperitivo construido alrededor del amargo de la casa de Brooklyn.
Spritz2 min
Ingredientes
- 3 oz
- Prosecco
- 2 oz
- Faccia Brutto Aperitivo
- 1 oz
- Agua mineral
- —
- Rodaja de naranja
- —
- Aceituna Castelvetrano (opcional)
Método
- Llena una copa grande con hielo.
- Sirve primero el prosecco sobre el hielo, luego el Aperitivo, luego la soda.
- Remueve una vez con cuchara de bar.
- Coloca una rodaja de naranja. Opcional: ensarta una aceituna Castelvetrano en un palillo.
VasoCopa grande de vino
GarnishRodaja de naranja
El Aperitivo de Patrick Miller, piedra angular de su línea italiana, reemplaza al Aperol en el spritz estándar 3-2-1. Mayor graduación, menos azúcar, y un perfil cítrico que acompaña al prosecco en lugar de quedar opacado.
Ferrari
El shift drink italiano — Aperitivo y Fernet Pianta a partes iguales, sin hielo.
Clásico1 min
Ferrari
El shift drink italiano — Aperitivo y Fernet Pianta a partes iguales, sin hielo.
Clásico1 min
Ingredientes
- 1 oz
- Faccia Brutto Aperitivo
- 1 oz
- Faccia Brutto Fernet Pianta
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Sirve Aperitivo y Fernet Pianta en un vaso rocks bajo.
- Agrega una cáscara de naranja.
- Remuévelo una vez. Bebe.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
El ritual moderno del bartender italiano — partes iguales de amaro y aperitivo, sin hielo, sin vueltas. La versión de Faccia Brutto une el cítrico agridulce del Aperitivo con la profundidad mentol-eucalipto del Fernet Pianta. Sirve, twist, bebe. Dos ingredientes, tres segundos, una declaración.
Last Word con Centerbe
Partes iguales, golpe herbal alpino en lugar de Chartreuse.
Sour3 min
Last Word con Centerbe
Partes iguales, golpe herbal alpino en lugar de Chartreuse.
Sour3 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Gin
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Centerbe
- 0.75 oz
- Licor Maraschino
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresca
Método
- Combina los cuatro ingredientes en una coctelera con hielo.
- Agita fuerte por 15 segundos.
- Doble cuela en una copa coupe fría.
- Sin decoración — el trago no la necesita.
VasoCoupe
GarnishSin decoración
El cóctel del Detroit Athletic Club de 1916. Faccia Brutto Centerbe sustituye al Chartreuse verde — ajenjo, menta, hisopo, y otras 30 hierbas a proof de botella. Las partes iguales son innegociables; la geometría es la receta.
Little Italy
La variante del Manhattan de Audrey Saunders, con profundidad de alcachofa.
Removido3 min
Little Italy
La variante del Manhattan de Audrey Saunders, con profundidad de alcachofa.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Whiskey rye
- 0.5 oz
- Faccia Brutto Carciofo
- 0.75 oz
- Vermouth dulce
- —
- Cereza en brandy
Método
- Combina todos los ingredientes líquidos en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 30 segundos.
- Cuela en una copa coupe fría.
- Suelta una cereza en brandy o Luxardo dentro.
VasoCoupe
GarnishCereza en brandy
La creación de Saunders en 2005 en Pegu Club, servida aquí con Faccia Brutto Carciofo en lugar de Cynar. La base de alcachofa suma amargor vegetal sin peso; el rye sostiene la columna. Up, con cerezas en brandy.
Naked and Famous (Centerbe)
Sour de mezcal a partes iguales con Centerbe reemplazando al Chartreuse Amarillo.
Sour3 min
Naked and Famous (Centerbe)
Sour de mezcal a partes iguales con Centerbe reemplazando al Chartreuse Amarillo.
Sour3 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Mezcal
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Centerbe
- 0.75 oz
- Faccia Brutto Aperitivo
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita fuerte 10–12 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
VasoCoupe
Garnish—
El pariente moderno del Last Word construido por Joaquín Simó en Death & Co. — partes iguales de mezcal, Chartreuse Amarillo, Aperol, lima. El spec de Faccia Brutto intercambia Centerbe por el Chartreuse y Aperitivo por el Aperol — restaurando la intensidad herbal que la combinación original solo insinúa. Frío, agudo, alpino.
Rum Walnut Alexander
Brandy Alexander sobre ron añejo, con Nocino haciendo el trabajo de nuez.
Moderno3 min
Rum Walnut Alexander
Brandy Alexander sobre ron añejo, con Nocino haciendo el trabajo de nuez.
Moderno3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Ron añejo
- 1 oz
- Faccia Brutto Nocino
- 1 oz
- Crema espesa
- 0.5 oz
- Jarabe simple
Método
- Agrega todos los ingredientes a un shaker con hielo.
- Agita vigorosamente 15 segundos.
- Cuela fino en una coupe fría.
- Decora con una ralladura generosa de nuez moscada fresca.
VasoCoupe
GarnishNuez moscada rallada
El digestivo riff de Faccia Brutto sobre el clásico de los 20. El ron añejo reemplaza al brandy; el Nocino — nuez verde macerada entera — reemplaza al crème de cacao. Crema espesa y un toque de simple lo suavizan; nuez moscada arriba cierra el círculo. Un postre en una coupe.
Sawtooth Old Fashioned
Un Old Fashioned para el final alpino de la temporada.
Removido4 min
Sawtooth Old Fashioned
Un Old Fashioned para el final alpino de la temporada.
Removido4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Bourbon
- 0.5 oz
- Faccia Brutto Amaro Alpino
- 1 dash
- Orange bitters
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Agrega bourbon, Alpino y bitters a un vaso rocks.
- Suma un cubo grande de hielo.
- Remueve 20 segundos con cuchara de bar.
- Exprime cáscara de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
Bourbon, Faccia Brutto Amaro Alpino, y un solo dash de orange bitters. La gentiana y achillea del Alpino aportan un medio oscuro y agridulce que un OF normalmente encuentra en el tiempo de barrica. Armado directamente en el vaso.
Six Figures
Martini de mezcal armado sobre vermouth blanc y un beso de Centerbe Giallo.
Removido3 min
Six Figures
Martini de mezcal armado sobre vermouth blanc y un beso de Centerbe Giallo.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Mezcal
- 1.25 oz
- Vermouth blanc
- 0.25 oz
- Faccia Brutto Centerbe Giallo
- 3 dashes
- Orange bitters
Método
- Llena un vaso rocks con hielo.
- Arma mezcal, vermouth blanc, Centerbe Giallo y bitters en el vaso.
- Remueve para combinar y enfriar.
- Exprime twist de limón sobre la superficie y déjalo dentro.
VasoRocks
GarnishTwist de limón
El build moderno removido de Faccia Brutto: mezcal en la base, vermouth blanc haciendo la mayor parte de la estructura, solo un cuarto de onza de Centerbe Giallo para levantar las notas herbales, tres dashes de orange bitters para unir. Armado en vaso sobre hielo fresco, twist de limón. Un trago que no se anuncia pero se sostiene.
Toronto
Rye y Fernet, a la vieja usanza canadiense.
Removido3 min
Toronto
Rye y Fernet, a la vieja usanza canadiense.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Whiskey rye
- 0.25 oz
- Faccia Brutto Fernet Pianta
- 0.25 oz
- Jarabe Demerara (1:1)
- 2 dashes
- Angostura amargo
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Combina rye, Fernet, jarabe y amargo en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 30 segundos hasta enfriar bien.
- Cuela en una copa coupe fría.
- Exprime cáscara de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoCoupe
GarnishCáscara de naranja
Un clásico de los años 20, revivido con Faccia Brutto Fernet Pianta — hierba amarga italiana y azafrán, descansado en roble francés. Removido, servido up. El trago que demuestra que Fernet no siempre significa shots después del servicio.
Volver
Centerbe Giallo, sherry fino, vermouth blanc — un aperitivo en forma de Collins.
Highball3 min
Volver
Centerbe Giallo, sherry fino, vermouth blanc — un aperitivo en forma de Collins.
Highball3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Faccia Brutto Centerbe Giallo
- 0.5 oz
- Sherry fino
- 0.5 oz
- Vermouth blanc Atxa
- pinch
- Sal
- 2 dashes
- Grapefruit bitters
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Agrega todos los ingredientes excepto la soda a un shaker.
- Da una agitada rápida con poca cantidad de hielo.
- Sirve sobre un vaso Collins lleno de hielo fresco.
- Completa con soda; exprime un twist de naranja.
VasoCollins
GarnishTwist de naranja
El build veraniego de Faccia Brutto con jerez para Centerbe Giallo. El beso salino del fino, el medio floral del vermouth blanc Atxa, el techo de azafrán y miel del Centerbe Giallo. Sal y grapefruit bitters lo anclan; la soda lo alarga. Se bebe como Madrid en julio.
Isolation Proof
9 recetas
Fancy G&T
El gin Strawberry Rhubarb pasa por vermouth y bitter, alargado con tónica.
Highball3 min
Fancy G&T
El gin Strawberry Rhubarb pasa por vermouth y bitter, alargado con tónica.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Isolation Proof Strawberry Rhubarb Gin
- 0.5 oz
- Vermouth seco
- 0.5 oz
- Luxardo Bitter Bianco
- 0.25 oz
- Jarabe simple
- 2 dashes
- Solución salina
- 2 oz
- Agua tónica
Método
- Llena un vaso Collins con hielo.
- Agrega gin, vermouth seco, Luxardo Bitter Bianco, simple y saline.
- Completa con tónica.
- Da una vuelta suave. Exprime ralladura de toronja sobre la superficie y déjala dentro.
VasoCollins
GarnishRalladura de toronja
El spec oficial de Isolation Proof para su Strawberry Rhubarb Gin: vestido con vermouth seco y Luxardo Bitter Bianco para estructura, un toque de jarabe simple, saline para afilar la fruta, y completado con tónica. Un G&T adulto.
Isolation Proof Martini
El Martini de la casa para el Original Gin de IP — seco, ajustado con sal, con orange bitters.
Removido3 min
Isolation Proof Martini
El Martini de la casa para el Original Gin de IP — seco, ajustado con sal, con orange bitters.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Isolation Proof Original Gin
- 1 oz
- Vermouth seco
- 2 dashes
- Orange bitters
- pinch
- Sal
Método
- Combina gin, vermouth seco, orange bitters y una pizca pequeña de sal en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en una copa coupe fría.
- Exprime ralladura de limón sobre la superficie y déjala dentro.
VasoCoupe
GarnishRalladura de limón
El spec de Isolation Proof sobre su Original Gin: 2:1 con vermouth seco, dos golpes de orange bitters para levantar el junípero, una pizca pequeña de sal para redondear. La sal es la jugada característica del productor — afeita el calor del alcohol y deja salir los botánicos.
LE Fette Cow
Dirty pickle Martini sobre Mushroom Gin — salado, vegetal, raro como debe ser.
Removido3 min
LE Fette Cow
Dirty pickle Martini sobre Mushroom Gin — salado, vegetal, raro como debe ser.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Isolation Proof Mushroom Gin
- 0.5 oz
- Vermouth seco
- 4 bar spoons
- Salmuera de pepinillo (kosher dill)
Método
- Combina gin, vermouth seco y salmuera de pepinillo en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Decora con una cebolla cocktail encurtida o un pequeño cornichon en un pincho.
VasoCoupe
GarnishCebolla cocktail o cornichon
Spec de trade, bautizado tras una noche olvidada. IP Mushroom Gin removido con vermouth seco y cuatro cucharas de salmuera de pepinillo (kosher dill funciona; salmuera, no vinagre). El pepinillo se lee como umami sabroso contra el mushroom, no agudo. Cebolla cocktail o cornichon para sellarlo.
Mush Martini (Lima)
Martini de Mushroom 5:1, terminado con ralladura de lima.
Removido3 min
Mush Martini (Lima)
Martini de Mushroom 5:1, terminado con ralladura de lima.
Removido3 min
Ingredientes
- 2.5 oz
- Isolation Proof Mushroom Gin
- 0.5 oz
- Vermouth seco
Método
- Combina gin y vermouth seco en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Exprime ralladura de lima sobre la superficie y déjala dentro.
VasoNick & Nora
GarnishRalladura de lima
Spec de trade: una construcción 5:1 que pone al IP Mushroom Gin casi solo, con un susurro de vermouth seco. Ralladura de lima en lugar de limón — su aceite más afilado corta el registro terroso del mushroom limpiamente. Se bebe como un suelo de bosque, congelado.
Mush Martini (Jerez)
Martini de Mushroom armado con jerez seco — salino, anuezado, sabroso.
Removido3 min
Mush Martini (Jerez)
Martini de Mushroom armado con jerez seco — salino, anuezado, sabroso.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Isolation Proof Mushroom Gin
- 0.5 oz
- Vermouth seco
- 0.5 oz
- Jerez seco (Fino o Manzanilla)
- 1 dash
- Orange bitters
Método
- Combina gin, vermouth seco, jerez seco y orange bitters en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Exprime ralladura de limón sobre la superficie y déjala dentro.
VasoNick & Nora
GarnishRalladura de limón
Spec de trade: IP Mushroom Gin partido entre vermouth seco y jerez seco (fino o manzanilla), con orange bitters para levantar. El jerez aporta una nota oxidativa y salina que se engancha al registro umami del mushroom. Una ralladura de limón lo une todo.
New York Negroni
Orchard Gin se encuentra con Faccia Brutto Aperitivo — una construcción Catskills / Brooklyn.
Removido3 min
New York Negroni
Orchard Gin se encuentra con Faccia Brutto Aperitivo — una construcción Catskills / Brooklyn.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Isolation Proof Orchard Gin
- 1 oz
- Vermouth dulce
- 1 oz
- Faccia Brutto Aperitivo
Método
- Arma en un vaso rocks sobre un cubo grande de hielo.
- Remueve 15 segundos para enfriar e integrar.
- Exprime ralladura de naranja sobre la superficie y déjala dentro.
VasoRocks
GarnishRalladura de naranja
El spec oficial del New York Negroni de Isolation Proof une dos marcas de nuestro portafolio: Orchard Gin de los Catskills (Jake Sherry) y Faccia Brutto Aperitivo de Brooklyn (Patrick Miller) — partes iguales con vermouth dulce. El resultado es un Negroni que se bebe como los boroughs en otoño: gin de manzana, bitter italiano suave, calidez del vermouth.
Hot Toddy de Orchard
Trago de invierno sobre Orchard Gin — mantequilla de manzana, clavo, agua caliente.
Clásico4 min
Hot Toddy de Orchard
Trago de invierno sobre Orchard Gin — mantequilla de manzana, clavo, agua caliente.
Clásico4 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Isolation Proof Orchard Gin
- 0.25 oz
- Jarabe simple de clavo
- 1 bar spoon
- Mantequilla de manzana
- —
- Agua caliente, al gusto
Método
- Agrega gin, jarabe de clavo y mantequilla de manzana en una taza tibia.
- Completa con agua caliente al gusto.
- Remueve hasta disolver la mantequilla de manzana.
- Flota una rueda de naranja con clavos encima.
VasoTaza para calor
GarnishRueda de naranja con clavos
El Orchard Gin de Isolation Proof (antes lanzado como Winter Gin) se inclina hacia el territorio de manzana al horno y clavo por diseño. El Hot Toddy oficial del productor mantiene el destilado en el centro: jarabe simple de clavo para calidez, una cuchara de mantequilla de manzana para cuerpo, agua caliente para abrir. Servido con una rueda de naranja con clavos.
Ramp Gibson
Gin de ajo silvestre de los Catskills, servido estilo Gibson.
Removido3 min
Ramp Gibson
Gin de ajo silvestre de los Catskills, servido estilo Gibson.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Isolation Proof Ramp Gin
- 1 oz
- Vermouth blanc
- 2 dashes
- Orange bitters
- —
- Cebolla cocktail encurtida
Método
- Combina gin, vermouth blanc y orange bitters en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Exprime ralladura de limón, luego suelta una cebolla cocktail en un pincho.
VasoNick & Nora
GarnishRalladura de limón + cebolla cocktail
El Ramp Gin de Isolation Proof — destilado por Jake Sherry en Bovina Center con ramps silvestres de los Catskills — armado como Gibson. Dos partes de gin por una de vermouth blanc, unidas por orange bitters. El borde de ajo silvestre del ramp duplica la señal sabrosa de la cebolla cocktail. El trago elegido en Maty's de Itamae en Midtown Miami.
Take a Hike
Mushroom Gin se encuentra con toronja y Campari — terroso, agridulce, largo.
Sour4 min
Take a Hike
Mushroom Gin se encuentra con toronja y Campari — terroso, agridulce, largo.
Sour4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Isolation Proof Mushroom Gin
- 0.75 oz
- Jarabe simple
- 0.75 oz
- Jugo de lima fresco
- 0.5 oz
- Jugo de toronja fresco
- 0.5 oz
- Campari
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker con hielo.
- Agita fuerte, 12 segundos.
- Cuela en un vaso rocks sobre hielo fresco.
- Decora con una ralladura de toronja.
VasoRocks
GarnishRalladura de toronja
El twist propio del productor para el IP Mushroom Gin: acidez de lima y toronja, el amargor característico de Campari como ancla, simple para balancear. Agitado fuerte y colado sobre hielo fresco. Terroso al entrar, cítrico en el medio, final Campari.
January Spirits
8 recetas
Martini January
Dos onzas de January Gin a una de vermut seco — el bíter de naranja eleva.
Removido3 min
Martini January
Dos onzas de January Gin a una de vermut seco — el bíter de naranja eleva.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- January Spirits Gin
- 1 oz
- Vermut seco
- 2 dashes
- Bíter de naranja
Método
- Remueve todo con hielo 30 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora congelada.
- Expresa cáscara de limón y suéltala dentro.
VasoNick & Nora
GarnishCáscara de limón
Martini de la casa armado alrededor del aroma de cinco flores del January Gin. Generoso de vermut, dos golpes de bíter de naranja para enlazar el ramo.
Lorem Ipsum
Gin tonic estirado con seltzer — extra largo.
Highball1 min
Lorem Ipsum
Gin tonic estirado con seltzer — extra largo.
Highball1 min
Ingredientes
- 2 oz
- January Spirits Gin
- 0.75 oz
- Jarabe de tónica
- Top
- Seltzer
Método
- Sirve el gin y el jarabe de tónica sobre hielo fresco en un highball.
- Completa con seltzer.
- Da una vuelta.
VasoHighball
GarnishCáscara de toronja
Mitad tónica, mitad seltzer. Menos azúcar que un G&T normal, trago más largo, más espacio para que respire el acorde botánico del January Gin.
Only Church
Bourbon, January Amaro, demerara y angostura — un Old Fashioned dominical.
Removido3 min
Only Church
Bourbon, January Amaro, demerara y angostura — un Old Fashioned dominical.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Bourbon
- 0.5 oz
- January Spirits Amaro
- 0.125 oz
- Jarabe de demerara
- 2 dashes
- Bíter Angostura
Método
- Remueve todo con hielo 25 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío sobre un cubo grande.
- Expresa cáscara de naranja.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
Estructura de Old Fashioned con January Amaro reemplazando la mitad del azúcar. Profundidad de amaro de café y achicoria se encuentra con la vainilla del bourbon; el demerara une.
Petrolero
Tequila, Amaro, cold brew, demerara — armado sobre hielo, rápido.
Moderno3 min
Petrolero
Tequila, Amaro, cold brew, demerara — armado sobre hielo, rápido.
Moderno3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Tequila reposado
- 0.5 oz
- January Spirits Amaro
- 1.5 oz
- Café cold brew
- 0.5 oz
- Jarabe de demerara
Método
- Agita todo con hielo 10 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío con hielo fresco.
VasoRocks
GarnishTres granos de café
Lógica del carajillo vía January Amaro: columna de tequila, puente de cold brew, el cuerpo de café y achicoria del amaro se integra a la perfección. Demerara une; el resto es agitar y servir.
Pick Up
Gin, Cocchi Americano, Genepy, Suze — un aperitivo de cuatro botellas.
Removido3 min
Pick Up
Gin, Cocchi Americano, Genepy, Suze — un aperitivo de cuatro botellas.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- January Spirits Gin
- 1 oz
- Cocchi Americano
- 0.5 oz
- January Spirits Genepy
- 0.25 oz
- Suze
Método
- Remueve todo con hielo 25 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Cáscara de toronja expresada y dentro del vaso.
VasoCoupe
GarnishCáscara de toronja
Un aperitivo removido con January Gin y Genepy juntos, Cocchi Americano para cuerpo de fruta de hueso, Suze para el cierre amargo.
Raoul Duke
Bourbon, Genepy, vermut rojo y un toque de lima — Vegas, Alpes.
Removido3 min
Raoul Duke
Bourbon, Genepy, vermut rojo y un toque de lima — Vegas, Alpes.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Bourbon
- 0.75 oz
- January Spirits Genepy
- 0.5 oz
- Vermut rojo
- 0.25 oz
- Jugo de lima
- 2 dashes
- Bíter Angostura
Método
- Remueve todo con hielo 25 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Cáscara de lima expresada y dentro del vaso.
VasoCoupe
GarnishCáscara de lima
Un Manhattan con estiramiento de Genepy: columna de bourbon, cuerpo de vermut rojo, copa alpina del Genepy, lima para iluminar, angostura para amarrar.
The Levee
Genepy, ron, piña y miel — tiki alpino.
Sour3 min
The Levee
Genepy, ron, piña y miel — tiki alpino.
Sour3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- January Spirits Genepy
- 0.75 oz
- Ron blanco
- 1 oz
- Jugo de piña
- 0.5 oz
- Jugo de lima
- 0.25 oz
- Jarabe de miel
Método
- Agita todo con hielo hasta enfriar.
- Cuela sobre hielo picado en un Collins.
- Hoja de piña arriba.
VasoCollins
GarnishHoja de piña
Un sour-highball alpino: el carácter de ajenjo, miel y Sauternes del January Genepy se enlaza con ron y piña. Trópico sobre la línea de árboles.
Trembling Wings
Rye, January Amaro, vermut rojo, bíter de naranja — hermano del Boulevardier.
Removido3 min
Trembling Wings
Rye, January Amaro, vermut rojo, bíter de naranja — hermano del Boulevardier.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Whisky rye
- 0.5 oz
- January Spirits Amaro
- 0.5 oz
- Vermut rojo
- 2 dashes
- Bíter de naranja
Método
- Remueve todo con hielo 25 segundos.
- Cuela en una coupe fría.
- Cáscara de naranja expresada y dentro del vaso.
VasoCoupe
GarnishCáscara de naranja
Un Boulevardier con January Amaro en lugar de Campari — mismo balance, amargor más suave, final más sabroso.
Mancino Vermouth
13 recetas
Negroni de Olla
Mancino Rosso y Rinomato Scuro — la versión oscura de las partes iguales.
Removido3 min
Negroni de Olla
Mancino Rosso y Rinomato Scuro — la versión oscura de las partes iguales.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Gin London Dry
- 1 oz
- Mancino Rosso Amaranto
- 1 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- —
- Twist de naranja
Método
- Combina todos los ingredientes líquidos en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 25 segundos.
- Cuela en un vaso rocks frío con un cubo grande.
- Exprime twist de naranja sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoRocks
GarnishTwist de naranja
Un Negroni que usa el lado oscuro del estante de aperitivos: la profundidad de ajenjo y caramelo del Mancino Rosso Amaranto, más el perfil de café y gentiana del Rinomato Bitter Scuro. Removido sobre hielo; si tenés olla de barro para reposar, usala.
Kopi Vermouth en las Rocas
Café Specialty y vermouth blanco, servido simple.
Clásico1 min
Kopi Vermouth en las Rocas
Café Specialty y vermouth blanco, servido simple.
Clásico1 min
Ingredientes
- 3 oz
- Mancino Kopi
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Coloca un cubo grande de hielo en un vaso rocks.
- Sirve Mancino Kopi sobre el hielo.
- Exprime cáscara de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
Mancino Kopi es el único vermouth en la Tierra infusionado con café Specialty grade. El servicio correcto es el más simple: 3 oz sobre un cubo grande de hielo, cáscara de naranja, listo. Un digestivo y un espresso en una sola copa.
Lambrusco Highball
Chinato + Lambrusco Secco — el highball rojo profundo italiano.
Highball2 min
Lambrusco Highball
Chinato + Lambrusco Secco — el highball rojo profundo italiano.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.75 oz
- Mancino Vermouth Chinato
- 4 oz
- Lambrusco Secco
- Splash
- Agua mineral con gas
Método
- Arma en un vaso alto (alto-ball) sobre hielo.
- Sirve Chinato, luego Lambrusco Secco.
- Completa con un chorro de soda.
- Decora con una hoja de laurel.
VasoAlto-ball
GarnishHoja de laurel
De la serie de Highballs 2019 de Mancino: la profundidad Barbera-China del Chinato alargada con Lambrusco Secco — el rojo seco y burbujeante de Emilia-Romagna — y un toque de soda. Servido en alto-ball con una hoja de laurel. Se bebe como Bologna en una tarde de verano.
Americano Mancino
Rosso Amaranto + Rinomato Bitter Scuro con soda — el ancla low-ABV.
Highball2 min
Americano Mancino
Rosso Amaranto + Rinomato Bitter Scuro con soda — el ancla low-ABV.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto
- 1.25 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Arma en un vaso highball sobre hielo.
- Sirve Rosso Amaranto y Rinomato Bitter Scuro.
- Completa con soda; da una vuelta suave.
- Decora con una rodaja de naranja.
VasoHighball
GarnishRodaja de naranja
El spec oficial del Americano de Mancino: partes iguales de Rosso Amaranto y Rinomato Bitter Scuro, completado con soda, servido largo sobre hielo con una rodaja de naranja. El Americano antecede al Negroni por sesenta años; esta construcción vuelve a su intención original — refresco con carácter amargo, no un cóctel diluido.
Mancino Gibson
Un Martini 50/50, vestido con cebolla encurtida.
Removido3 min
Mancino Gibson
Un Martini 50/50, vestido con cebolla encurtida.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Gin London Dry
- 1.5 oz
- Mancino Vermouth Secco
- —
- Cebolla cocktail encurtida
Método
- Combina gin y Secco en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve 20–25 segundos.
- Cuela en una Nick & Nora fría.
- Suelta una cebolla cocktail en un pincho.
VasoNick & Nora
GarnishCebolla cocktail encurtida
El Gibson de la casa de Giancarlo Mancino — partes iguales de gin London Dry y Mancino Secco, removido brevemente sobre hielo, servido up con cebolla cocktail encurtida. El lado herbal-floral del Secco mantiene el trago seco sin llegar a austero.
Martini Mancino
Martini 50/50 armado sobre Mancino Secco — el spec de la casa.
Removido3 min
Martini Mancino
Martini 50/50 armado sobre Mancino Secco — el spec de la casa.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Mancino Vermouth di Torino Secco
- 1.25 oz
- Gin seco
Método
- Combina gin y Mancino Secco en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 25 segundos.
- Doble cuela en una copa Astoria fría.
- Exprime twist de limón sobre la superficie y déjalo dentro.
VasoAstoria
GarnishTwist de limón
El spec oficial del Martini de Mancino — 40ml de gin y 40ml de Mancino Vermouth di Torino Secco, removido, servido up en copa Astoria con twist de limón. Las hierbas mediterráneas del Secco de 19 botánicos (salvia, mejorana, orégano) reemplazan lo que el gin solo no puede dar: un medio sabroso de jardín que sostiene al junípero sin competir.
Negroni Mancino
Rosso Amaranto, Rinomato Bitter Scuro, gin — el Negroni de la casa Mancino.
Removido3 min
Negroni Mancino
Rosso Amaranto, Rinomato Bitter Scuro, gin — el Negroni de la casa Mancino.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Mancino Vermouth di Torino Rosso Amaranto
- 0.75 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- 0.75 oz
- Gin seco
Método
- Combina todos los ingredientes en un tumbler sobre hielo.
- Remueve 15 segundos para enfriar y diluir.
- Exprime twist de naranja sobre la superficie y déjalo dentro.
VasoTumbler
GarnishTwist de naranja
El spec oficial del Negroni de Mancino del brand deck: 45ml de Rosso Amaranto carga el cuerpo, 25ml de Rinomato Bitter Scuro reemplaza al Campari (más profundo, más complejo), 25ml de gin seco levanta. Removido en un tumbler sobre hielo, terminado con twist de naranja. Dos de las marcas propias de Giancarlo Mancino trabajando en concierto.
Negroni Kopi
El clásico 1-1-1, con Mancino Kopi donde antes iba el vermut dulce.
Removido3 min
Negroni Kopi
El clásico 1-1-1, con Mancino Kopi donde antes iba el vermut dulce.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Gin seco (usamos January Spirits)
- 1 oz
- Mancino Vermouth Kopi
- 1 oz
- Campari
- —
- Cáscara grande de naranja
Método
- Combina los tres líquidos en un vaso mezclador con hielo quebrado.
- Remueve 20 segundos — hasta que el costado del vaso se escarche.
- Cuela sobre un cubo grande y transparente en un vaso bajo enfriado.
- Exprime el aceite de la cáscara de naranja sobre la superficie y déjala caer dentro.
VasoVaso bajo
GarnishCáscara de naranja
La invención de 1919 del Conde Camillo Negroni reconstruida para después de la cena. El Kopi de Mancino (vermut italiano de vino blanco infusionado con café de Sumatra) reemplaza el azúcar del vermut dulce con tanino de café. Más seco, más amargo, más adulto.
Never-Ending Summer
Mancino Kopi, mango cítrico, agua de coco con gas — Italia, 2019.
Highball3 min
Never-Ending Summer
Mancino Kopi, mango cítrico, agua de coco con gas — Italia, 2019.
Highball3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Mancino Vermouth Kopi
- 0.75 oz
- Mango cítrico (mango + lima/ácido cítrico)
- Top
- Agua de coco con gas
Método
- Arma en un vaso highball sobre hielo.
- Sirve Kopi, luego el mango cítrico.
- Completa con agua de coco con gas; da una vuelta suave.
- Decora con una hoja de plátano.
VasoHighball
GarnishHoja de plátano
De la serie de Highballs 2019 de Mancino. El más aventurero de la línea: Mancino Kopi (vermouth + Robusta de Java + tostado napolitano) capas sobre mango cítrico y completado con agua de coco con gas. El alma tiramisú-y-café del Kopi choca con la fruta tropical y el coco. Decorado con hoja de plátano. Se bebe como Bali a través de un lente italiano.
Sakura Highball
60ml de Sakura, soda, flor comestible — Italia, 2019.
Highball2 min
Sakura Highball
60ml de Sakura, soda, flor comestible — Italia, 2019.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Mancino Vermouth Sakura
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Arma en un vaso highball sobre hielo claro.
- Sirve Sakura primero.
- Completa con soda.
- Decora con una micro flor blanca comestible.
VasoHighball
GarnishMicro flor blanca comestible
La serie de Highballs de Mancino de 2019 lanzada con Grazia Di Franco. El más simple de la línea: Sakura sobre hielo, completado con soda, terminado con una micro flor blanca comestible. La floralidad de cerezo del Sakura no necesita más que dilución y un eco visual. Largo, seco, delicado.
Sakura Spritz
Flor de cerezo y burbujas — el spritz de primavera de Mancino × Suntory.
Spritz2 min
Sakura Spritz
Flor de cerezo y burbujas — el spritz de primavera de Mancino × Suntory.
Spritz2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Mancino Sakura
- 3 oz
- Prosecco seco
- Splash
- Soda
- —
- Flor de cerezo o rueda fina de limón
Método
- Llena una copa de vino con hielo.
- Sirve Mancino Sakura sobre el hielo.
- Completa con prosecco; termina con un chorrito de soda.
- Da una vuelta con la cuchara; decora con una flor de cerezo o rueda de limón.
VasoCopa de vino
GarnishFlor de cerezo o rueda de limón
Mancino Sakura — el único vermouth del mundo infusionado con flores de cerezo japonés frescas — completado con prosecco seco y un chorrito de soda. Liviano, floral, perfumado, diseñado para la temporada de hanami pero perfecto para cualquier porche en primavera.
Secco Highball
60ml de Mancino Secco, soda, toronja rosa — largo y seco.
Highball2 min
Secco Highball
60ml de Mancino Secco, soda, toronja rosa — largo y seco.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Mancino Vermouth di Torino Secco
- Top
- Agua mineral con gas
Método
- Arma en un vaso highball sobre hielo.
- Sirve Mancino Secco.
- Completa con soda.
- Decora con una rodaja de toronja rosa.
VasoHighball
GarnishRodaja de toronja rosa
De la serie de Highballs 2019 de Mancino. El trago más limpio y refrescante de la línea: los 19 botánicos mediterráneos del Mancino Secco alargados con soda, alegrados con una rodaja de toronja rosa. Seco, fresco, hecho para el verano.
Vermuttino
Mancino Bianco Ambrato, tónica, una cáscara larga de naranja.
Highball2 min
Vermuttino
Mancino Bianco Ambrato, tónica, una cáscara larga de naranja.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Mancino Bianco Ambrato
- 4 oz
- Tónica seca
- —
- Cáscara larga de naranja
Método
- Llena una copa de vino o vaso highball con hielo.
- Sirve Mancino Bianco Ambrato sobre el hielo.
- Completa con tónica seca.
- Exprime una cáscara larga de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoCopa de vino o highball
GarnishCáscara larga de naranja
La tarde italiana, en tres componentes. Mancino Bianco Ambrato es ámbar-natural, especiado, con borde de miel; la tónica le da burbujas y sequedad; la cáscara de naranja los une. Menos ABV que un Spritz, más difícil de soltar.
Muyu Liqueurs
6 recetas
Chinotto Highball
El servicio firma de Simone Caporale — 40 ml Chinotto Nero, 120 ml tónica baja en azúcar.
Highball2 min
Chinotto Highball
El servicio firma de Simone Caporale — 40 ml Chinotto Nero, 120 ml tónica baja en azúcar.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Muyu Chinotto Nero
- 4 oz
- Tónica baja en azúcar
- —
- Disco de cáscara de naranja
Método
- Coloca un solo bloque grande de hielo cristalino en una copa highball Nude Finesse.
- Sirve la tónica baja en azúcar sobre el hielo.
- Suma el Muyu Chinotto Nero.
- Mezcla suavemente con la cuchara; exprime un disco de cáscara de naranja arriba.
VasoHighball Nude Finesse
GarnishDisco de cáscara de naranja
El Chinotto Highball canónico del productor, según la especificación de Simone Caporale en el libro oficial de tragos Muyu. Servido en una copa highball Nude Finesse sobre un solo bloque grande de hielo cristalino. La tónica baja en azúcar es crítica — Chinotto Nero ya aporta 200 g/L de dulzor; una tónica dulce desequilibraría el trago.
Chinotto Manhattan
Chinotto Nero, Martini Rubino, Fino, Peychaud's — un Manhattan de baja graduación.
Removido3 min
Chinotto Manhattan
Chinotto Nero, Martini Rubino, Fino, Peychaud's — un Manhattan de baja graduación.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Muyu Chinotto Nero
- 0.75 oz
- Martini Rubino
- 0.75 oz
- Sherry Fino
- 1 dash
- Bitters Peychaud's
- —
- Disco de cáscara de toronja
Método
- Combina Chinotto Nero, Martini Rubino, Fino y Peychaud's en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta diluir y enfriar.
- Cuela en un vaso rocks Nude Finesse frío sobre un cubo grande.
- Exprime un disco de cáscara de toronja arriba; coloca el disco dentro del vaso.
VasoRocks Nude Finesse
GarnishDisco de cáscara de toronja
Del libro oficial de tragos Muyu — un Manhattan sin base de whiskey. 40 ml Chinotto Nero lo ancla; Martini Rubino y sherry Fino dividen el rol del vermouth; el Peychaud's suma la firma anís-amarga. Removido, rocks, disco de cáscara de toronja.
Chinotto Nero Negroni
Chinotto Nero, Campari y sherry Fino — un Negroni más seco.
Removido3 min
Chinotto Nero Negroni
Chinotto Nero, Campari y sherry Fino — un Negroni más seco.
Removido3 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Muyu Chinotto Nero
- 0.75 oz
- Campari
- 0.5 oz
- Sherry Fino
- —
- Disco de cáscara de naranja
Método
- Combina Chinotto Nero, Campari y sherry Fino en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta diluir y enfriar.
- Cuela en un vaso rocks Nude Finesse frío sobre un cubo grande.
- Exprime un disco de cáscara de naranja arriba; coloca el disco sobre el cubo.
VasoRocks Nude Finesse
GarnishDisco de cáscara de naranja sobre el cubo
Del libro oficial de tragos Muyu — el Negroni de Simone Caporale reemplaza el vermouth dulce con sherry Fino, y dobla el amargo con Chinotto Nero más Campari. El resultado es más seco y más aromático que un Negroni clásico — naranja amarga, oak moss, almendra del Fino. Removido, rocks, disco de cáscara de naranja sobre un cubo grande.
Jasmine Adonis
Partes iguales de Jasmine Verte y sherry Fino, con bitters Chuncho.
Removido3 min
Jasmine Adonis
Partes iguales de Jasmine Verte y sherry Fino, con bitters Chuncho.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Muyu Jasmine Verte
- 1.25 oz
- Sherry Tio Pepe Fino
- 1 dash
- Amargo Chuncho
- —
- Cáscara de limón
Método
- Combina Jasmine Verte, Tio Pepe Fino y Chuncho en un vaso mezclador con hielo.
- Remueve hasta diluir y enfriar.
- Cuela en una copa coupe fría.
- Exprime cáscara de limón sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoCoupe
GarnishCáscara de limón
Receta #2 del libro oficial de tragos Muyu — un Martini de baja graduación en la tradición Adonis. 40 ml Jasmine Verte más 40 ml Tio Pepe Fino, un solo dash de Amargo Chuncho, removido y servido up. La salinidad del sherry se encuentra con el perfume del jazmín; el resultado es inconfundiblemente un trago pre-cena.
Jasmine Highball
El servicio firma de Monica Berg — 40 ml Jasmine Verte, 120 ml champagne brut.
Highball2 min
Jasmine Highball
El servicio firma de Monica Berg — 40 ml Jasmine Verte, 120 ml champagne brut.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Muyu Jasmine Verte
- 4 oz
- Champagne Brut NV
- —
- Cáscara de limón (opcional)
Método
- Coloca un solo bloque grande de hielo cristalino en una copa highball Nude Finesse.
- Sirve el champagne brut sobre el hielo.
- Suma el Muyu Jasmine Verte.
- Mezcla suavemente con la cuchara de bar.
VasoHighball Nude Finesse
GarnishCáscara de limón (opcional)
El Jasmine Highball canónico del productor, según la especificación de Monica Berg en el libro oficial de tragos Muyu. Servido en una copa highball Nude Finesse sobre un solo bloque grande de hielo cristalino. Jazmín, neroli, patchouli, yuzu e iris perfuman la copa; el champagne brut los lleva.
Vetiver Highball
El servicio firma de Alex Kratena — 40 ml Vetiver Gris, 120 ml soda de toronja Ting.
Highball2 min
Vetiver Highball
El servicio firma de Alex Kratena — 40 ml Vetiver Gris, 120 ml soda de toronja Ting.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Muyu Vetiver Gris
- 4 oz
- Soda de toronja Ting
- —
- Disco de cáscara de toronja
Método
- Coloca un solo bloque grande de hielo cristalino en una copa highball Nude Finesse.
- Sirve la soda de toronja Ting sobre el hielo.
- Suma el Muyu Vetiver Gris.
- Mezcla suavemente con la cuchara; exprime un disco de cáscara de toronja arriba.
VasoHighball Nude Finesse
GarnishDisco de cáscara de toronja
El Vetiver Highball canónico del productor, según la especificación de Alex Kratena en el libro oficial de tragos Muyu. Servido en una copa highball Nude Finesse sobre un solo bloque grande de hielo cristalino. Raíz de vetiver, pimienta Timur, patchouli, petit grains y cedro — la textura terrosa-fumada se ancla con el borde ácido-amargo de toronja del Ting.
Pomp & Whimsy
3 recetas
Collins Pomp & Whimsy
Licor de gin floral, limón, soda. Veinte segundos para un gran trago.
Highball2 min
Collins Pomp & Whimsy
Licor de gin floral, limón, soda. Veinte segundos para un gran trago.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Pomp & Whimsy Gin Liqueur
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.25 oz
- Jarabe simple
- Top
- Agua mineral
- —
- Rueda de limón + rodaja de pepino
Método
- Agita Pomp & Whimsy, limón y jarabe simple con hielo durante 8 segundos.
- Cuela en un vaso collins frío con hielo nuevo.
- Completa con soda fría; remueve una vez.
- Coloca una rueda de limón y una rodaja de pepino.
VasoCollins
GarnishRueda de limón + pepino
Pomp & Whimsy de Nicola Nice es un licor de gin construido sobre té, flor de saúco y pepino — hace un Collins maravillosamente porque tanto el limón como la soda complementan sus botánicos en lugar de competir.
Pomp 75
Un French 75 con elevación floral.
Spritz3 min
Pomp 75
Un French 75 con elevación floral.
Spritz3 min
Ingredientes
- 1.5 oz
- Pomp & Whimsy Gin Liqueur
- 0.5 oz
- Jugo de limón fresco
- Top
- Champagne brut
- —
- Twist de limón
Método
- Agita Pomp & Whimsy y jugo de limón con hielo por 10 segundos.
- Cuela en una flauta de champagne fría.
- Completa con champagne brut.
- Exprime twist de limón sobre la superficie y suéltalo dentro.
VasoFlauta de champagne
GarnishTwist de limón
El servicio firma de Nicola Nice — Pomp & Whimsy gin licor en lugar de gin puro, limón fresco, completado con champagne brut. El lychee y el jazmín perfuman el trago; las burbujas lo llevan. Un clásico de brunch de sábado.
Pomp Mod-Fashioned
Un Old Fashioned donde el endulzante es gin licor.
Removido3 min
Pomp Mod-Fashioned
Un Old Fashioned donde el endulzante es gin licor.
Removido3 min
Ingredientes
- 2 oz
- Bourbon
- 0.5 oz
- Pomp & Whimsy Gin Liqueur
- 1 dash
- Orange bitters
- —
- Cáscara de naranja
Método
- Agrega bourbon, Pomp & Whimsy y bitters a un vaso rocks.
- Suma un cubo grande de hielo.
- Remueve 20 segundos con cuchara de bar.
- Exprime cáscara de naranja sobre la superficie y suéltala dentro.
VasoRocks
GarnishCáscara de naranja
Bourbon, Pomp & Whimsy en lugar de jarabe simple, un solo dash de orange bitters. El dulzor controlado y borde floral del gin licor reemplazan al cubo de azúcar — y suman algo que el azúcar no puede.
Rinomato
8 recetas
Aperitivo Sour
L'Aperitivo Deciso batido en un sour vegano con espuma de aquafaba.
Sour4 min
Aperitivo Sour
L'Aperitivo Deciso batido en un sour vegano con espuma de aquafaba.
Sour4 min
Ingredientes
- 2 oz
- Rinomato L'Aperitivo Deciso
- 0.75 oz
- Jugo de limón fresco
- 0.5 oz
- Jarabe simple
- dash
- Aquafaba
Método
- Combina todos los ingredientes en un shaker — sin hielo.
- Dry shake 15 segundos para batir la aquafaba.
- Agrega hielo. Wet shake 12 segundos.
- Doble cuela en una coupette fría.
VasoCoupette
Garnish—
El sour vegan-friendly de Rinomato: Deciso haciendo el trabajo del destilado base, limón para acidez, un toque de simple, y aquafaba (salmuera de garbanzo) reemplazando a la clara. Dry-shake, wet-shake, en coupette. Una copa perfecta antes de cenar.
Arancione
Dos ingredientes, una naranja, todo aperitivo.
Highball2 min
Arancione
Dos ingredientes, una naranja, todo aperitivo.
Highball2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Rinomato L'Aperitivo Deciso
- Top
- Agua tónica
Método
- Arma en un vaso rocks sobre hielo.
- Sirve Rinomato Deciso primero.
- Completa con tónica; da una vuelta suave.
- Decora con un twist de naranja y una aceituna verde.
VasoRocks
GarnishTwist de naranja + aceituna verde
El build de la casa Rinomato a dos ingredientes para L'Aperitivo Deciso. La tónica estira los botánicos largo; un twist de naranja amplifica la naranja amarga de la fórmula; una sola aceituna verde lo planta en la columna sabrosa. Se bebe al atardecer, idealmente en una piazza.
Chierichetto
Bitter Scuro y lager italiana bien fría — un clásico romano de verano.
Highball2 min
Chierichetto
Bitter Scuro y lager italiana bien fría — un clásico romano de verano.
Highball2 min
Ingredientes
- 1 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- Top
- Lager italiana bien fría
Método
- Sirve Rinomato Bitter Scuro en un vaso frío.
- Completa con lager italiana bien fría.
- Sirve de inmediato — no hace falta remover.
VasoVaso de cerveza
Garnish—
El tributo de Rinomato al clásico romano de verano: 30ml de Bitter Scuro completados con una lager italiana bien fría. La cerveza carbonata y alarga el bitter; el bitter le da carácter aperitivo a la cerveza. Armado en el vaso, sin vueltas. El nombre significa "monaguillo" — un guiño al color rubí.
Negroni Bianco
El Negroni Blanco — Americano Bianco, Mancino Bianco, gin seco.
Removido3 min
Negroni Bianco
El Negroni Blanco — Americano Bianco, Mancino Bianco, gin seco.
Removido3 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Rinomato Americano Bianco
- 1 oz
- Mancino Vermouth di Torino Bianco Ambrato
- 0.75 oz
- Gin seco
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela sobre un cubo grande en un vaso rocks.
- Decora con un twist de cedro.
VasoRocks
GarnishTwist de cedro
El White Negroni oficial del productor: Rinomato Americano Bianco aporta el esqueleto de genciana y naranja amarga que sostiene el trago; Mancino Vermouth di Torino Bianco Ambrato suma vainilla aromática y especia cálida; el gin seco levanta todo. Un twist de cedro arriba da un final de suelo de bosque. Un Negroni para los que creen que no les gusta el Negroni.
Rinomato Negroni
El Negroni de la casa — Bitter Scuro, Mancino Rosso, gin seco.
Removido3 min
Rinomato Negroni
El Negroni de la casa — Bitter Scuro, Mancino Rosso, gin seco.
Removido3 min
Ingredientes
- 1 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- 1 oz
- Mancino Vermouth di Torino Rosso
- 1 oz
- Gin seco
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 20 segundos.
- Cuela sobre un cubo grande en un vaso rocks.
- Decora con una rodaja de naranja.
VasoRocks
GarnishRodaja de naranja
El spec oficial del Negroni Rinomato, une dos marcas de Giancarlo Mancino: la profundidad de bayas y genciana del Bitter Scuro reemplaza al Campari, el Mancino Vermouth di Torino Rosso reemplaza un vermouth dulce genérico. El resultado es un Negroni con más complejidad, más sequedad, y un color natural que no se puede falsificar.
Rinomato Spritz
El spritz rojo serio — Rinomato Deciso y Mancino Secco.
Spritz2 min
Rinomato Spritz
El spritz rojo serio — Rinomato Deciso y Mancino Secco.
Spritz2 min
Ingredientes
- 2 oz
- Rinomato L'Aperitivo Deciso
- 1 oz
- Mancino Vermouth Secco
- Top
- Agua tónica
- —
- Rueda de naranja
Método
- Llena una copa de vino con hielo.
- Sirve Rinomato Deciso y Mancino Secco sobre el hielo.
- Completa con tónica; da una vuelta con la cuchara.
- Decora con una rueda de naranja.
VasoCopa de vino
GarnishRueda de naranja
El spritz de la casa Rinomato Aperitivo, armado sobre vermouth seco en lugar de prosecco — un servicio más largo y más seco que un Aperol Spritz. El Deciso aporta naranja amarga y ruibarbo; el Mancino Secco lo ancla; la tónica lo termina largo.
Rossetto
Bitter Scuro y ginger ale — el highball rojo largo y fácil.
Highball2 min
Rossetto
Bitter Scuro y ginger ale — el highball rojo largo y fácil.
Highball2 min
Ingredientes
- 1.25 oz
- Rinomato Bitter Scuro
- Top
- Ginger ale
Método
- Arma en un vaso highball sobre hielo.
- Sirve Bitter Scuro primero.
- Completa con ginger ale.
- Exprime ralladura de limón sobre la superficie y déjala dentro.
VasoHighball
GarnishRalladura de limón
El highball de la casa Rinomato: 40ml de Bitter Scuro alargados con ginger ale, terminado con una ralladura de limón. La especia del jengibre corta el amargor; el aceite cítrico levanta la fruta. Dos ingredientes, tres minutos, se bebe como una tarde en una terraza romana.
Vesper No. 2
El Vesper de Bond, restaurado — con Americano Bianco en lugar de Kina Lillet.
Removido3 min
Vesper No. 2
El Vesper de Bond, restaurado — con Americano Bianco en lugar de Kina Lillet.
Removido3 min
Ingredientes
- 0.75 oz
- Gin seco
- 0.75 oz
- Vodka
- 0.75 oz
- Rinomato Americano Bianco
Método
- Combina todos los ingredientes en un vaso mezclador sobre hielo de calidad.
- Remueve 25 segundos.
- Doble cuela en una coupe fría.
- Exprime twist de naranja sobre la superficie y déjalo dentro.
VasoCoupe
GarnishTwist de naranja
Ian Fleming escribió el Vesper Martini para Bond en 1953 con Kina Lillet — un aperitivo con genciana al frente que no existe en su forma original desde hace décadas. El Vesper No. 2 de Rinomato lo restaura: partes iguales de gin, vodka y Americano Bianco. La genciana y la naranja amarga vuelven. El Vesper se bebe como debía beberse.